Cocina Peruana: Recepti za peruansku hranu i piće
Peru ima neverovatnu kuhinju, koja se razvila iz lokalnih i imigrantskih tradicija. Hrana koja je pripremila drevna civilizacija još uvek uživa, dok tipična peruanska jela takođe imaju koristi od evropskih, afričkih i azijskih uticaja. Peruova geografija daje raznovrsne sastojke: obilne morske plodove od obale, tropsko voće iz džungle i neobične sorte zrna i krompira iz Anda.
Peruva kuhinja je prepoznata širom sveta kao jedna od najboljih u Južnoj Americi - probajte je i vidite šta svi rade.
01 od 06
PredjelaOvo je i dalje nepotpuna lista, jer ima toliko ukusnih peruskih predjela.
Causa Rellena con Pollo (žuti krompir sa piletinom salatom)
Humitas (svježe kukuruz Tamales)
Papa a la Huancaina (krompir sa začinjenim sirćastim sosom)
Empanadas de Carne (Beef Empanadas)
Empanadas de Pollo (piletina Empanada)
Empanadas de Jamon y Queso (šunka i sirevi Empanadas)
Yuquitas Rellenas (Fried Yuca Root)
Anticuchos de Carne
Anticuchos de Pollo02 od 06
Salate i soseviSalate napravljene od svježih sastojaka i jednostavnih sirćeta, ulja i objednatih trava prate većinu obroka u Peruu. Salsa criolla, napravljena sa seckanim lukom i vrućim paprikom, skoro je poput salate od sosa, a to je odličan začarivač za sendviče.
Ensalada de Choclo - Salata od kukuruza sa Queso Fresco
Ensalada de Pallares (salata Lima)
Soterito Arequipeño - mešana povrća
Salsa Criolla
Salsa a la Huancaína
Aji Amarillo sos03 od 06
Glavna jelaNeke od najpopularnijih jela Perua su deo azijskog porekla, kao što su arroz chaufa (peruanski prženi pirinač) i lomo saltado, mešanje goveda i krompira. -
Ceviche je veoma popularno jelo u Peruu, a naročito tokom leta na plaži. Antičoki su još jedna plaža / omiljeni roštilj: marinirani roštiljski mesni kabobs (tradicionalno napravljeni od govedine, ali i dobri sa piletinom). Punjena hrana, ili "rellenos", su uobičajena, poput krompina punjenog od mesa (papas rellenas) i punjene paprike (rocotos rellenos). Mnoga divna peruanska jela su začinjena sa aji amarillo (žuti / narandžasti čili paprika sa voćnom aromom) i aji panca (drugi čili paprika sa slatkim dišavim ukusom).
Arroz Chaufa
Arroz con Pollo
Arroz con Camarones
Lomo Saltado
Klasično Peruvian Ceviche
Chupe de Camarones
Arroz Tapado con Carne
Anticuchos de Pollo
Papa Rellena
Rocoto Relleno
Aji de Gallina
Pollo a la Brasa - Peruvian Rotisserie Chicken
Pachamanca - Underground Cooking
Jamon de Pais
Butifarra Sendvič04 od 06
Peruanski hlebPeru ima veliki broj tradicionalnih hleba. Pan de anis je slatki hleb sa ukusom ukusa juna. Pan de papa je napravljen pirinčanim krompirom, što daje dobar rolni koji se dobro drže. T'antawawas su specijalni hlebovi za 1. novembar (Día de los Muertos) proslave.
05 od 06
DesertiPeru je poznat po svojim divnim desertima. Mnogi su karakteristični manjar blanco, peruanska verzija dulce de leche . Egzotični tropski plodovi, kao što su lucuma i chirimoya , takođe se ističu u perujskim desertima.
Suspiro de Limeña
Mazamorra Morada
Arroz con Leche
Pastel de Tres Leches
Pikaroni - peruanski krofni krofne
Alfajores
Turrón de Doña Pepa
Maná
Lucuma sladoled06 od 06
Peruvian BeveragesPeruanski koktel poznat kao Pisco Sour je jedan od najpoznatijih na svetu. Ali postoje i drugi odlični kokteli zasnovani na čuvenoj lokalnoj rakiji poznatoj kao Pisco, kao i mnoga tradicionalna bezalkoholna pića.
Pisco Sour
Maracuya Sour (Passionfruit Pisco Sour)
Chilcano (drugi pisco koktel)
Limonada Smrznuto