Hallule su veoma popularni čileanski hleb . To su jednostavni, okrugli, prilično obični hlebovi, ali su prilično ukusni i bogati zahvaljujući dodatku masti (ili skraćivanja povrća). Oni su savršene veličine za ljubljene čilske šunke i sendviče sira pod nazivom aliados (što doslovno znači "saveznike" - pretpostavljam da su šunka i sir dobri saveznici!).
Šta ćeš ti trebati
- 3 šolje brašna (svrha)
- 2 1/4 kašike kvasca (1 pakovanje)
- 1 šećerna kašika
- 1 kašičica soli
- 1/2 šolje mleka (toplo)
- 1/4 do 1/2 čaše vode (toplo)
- 1/4 čaša masti (ili skraćivanje povrća, omekšano)
Kako to učiniti
- Rastvorite kvasac u 1/4 čaše toplu vodu.
- Stavite brašno u posudu stojećeg miksera i mešajte u solju i šećeru, koristeći prilog za kuku za testo.
- Dodajte mešavinu kvasca i 1/2 šolje mleka i mešajte se sa krpom za testo. Dodajte više vode, 1 žlica u isto vreme dok se testo ne udruži. Nastavite da se miješajte dok testo nije glatko, elastično i ne leplje oko 10 minuta.
- Dodajte masti i gnetite dok se testo ponovo ne otvori.
- Postavite testo u posudu za podmazivanje, pokrijte plastičnom omotačem i pustite da se opustite na toplom mestu do udvostručene veličine.
- Otvoriti tijesto na tlu dok ne bude debeo 1-2 cm. Prašno testo sa brašnom i preklopiti na pola. Ponovo nagnite i ponovite preklapanje dva puta, ostavljajući testo u intervalima kako bi se elastičnost u testu opustila.
- Kada se testo poslednji put ispusti do 1-2 centimetra debljine, pustite da se odmori 5 minuta. Koristite sečice od keksa ili isecite kruške testa i stavite ih na podmazani list kolačića. Koristite sijalice vilice da napravite dva reda ukrasnih ureza preko vrha testa.
- Pecite na 400 stepeni.
- Poklopac se okreće lagano i pusti da se podiže dok se ne udvostruči po visini, oko 30 minuta.
- Pečenje hallule do zlatno braon i puffy, oko 20-25 minuta.
- Uklonite i ohladite malo prije služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 61 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrijum | 92 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |