Faina je orahovit, bijeli pukotin, vezan za italijanski pljosnati farinata , napravljen sa brašnom od garbanzo (čičak) . To čini odlično predjelo, posebno sa prelivom, ali najčešće služi kao pratnja pici. Zapravo, naduvavanje pizze sa komadom faina je vrlo uobičajena praksa u Argentini i Urugvaju, gde je veoma popularna. Kada su pice i faina upareni na ovaj način, naziva se pizza caballo (konjska pica).
Faina je vrlo brz i jednostavan za proizvodnju, a možete naći i brašno od garbanzo (bez glutena) u mnogim prirodnim prodavnicama hrane.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 čaše garbanzo bean brašna
- 1 kašičica soli
- 1/4 čaše plus 3 kašike maslinovog ulja (podeljeno)
- Opciono: 2 kašike parmezanskog sira
- 1/2 kašičice sveže mlevene crne biber (ili po ukusu)
- 2 do 2 1/2 čaše vode
Kako to učiniti
- U srednjoj posudi, ubrusite brašno od garbanzog zrna soljem, 3 žlice maslinovog ulja, sir Parmezan (ako koristite) i velikodušnu količinu mljevenog crnog bibera.
- Razblažite u 1 3/4 šolje vode sve dok mešavina dobro ne upije. Točno odvojite tijekom 30 minuta da pustite brašno garbanco da apsorbuje neku količinu vode.
- Ugrejte pećnicu na 450 F. Kada je vruća, stavite preostalo 1/4 čaša maslinovog ulja u 12-inčni pizza pan. Gurnite posudu u pećnicu sve dok se ne zagreje.
- Postepeno premešajte preostalu vodu u smešu za tijesto dok ne bude dovoljno tanka da sipate. Uklonite vreću za pizzu iz rerne i odmah sipajte tepihe u posudu. Testo treba napraviti tanki sloj, oko 1/4 inča. Ponovo postavite posudu u pećnicu i pecite dok ne postane zlatna i hrustljava oko 8 do 10 minuta.
- Iseci ih na komade i služi.
Napomena: Možete koristiti manju konzolu da napravite deblji sloj, što će vam trebati nešto duže vreme pečenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 219 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrijum | 135 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 9 g |