Vegan Baigan Ka Bharta je pire i indijske jagode začinjene jaje, koje se jedu pirinčem ili indijskim hlebom. Smatram da čak i ljudi koji misle da ne vole patlidžan zaista vole ovo ukusno indijsko jelo, pa nemojte oklevati da ga probate. Ovaj vegetarijanski indijski recept je takođe vegan. Baigan ka bharta, takođe ponekad napisan "baingan ka bjarta" je indijski pandžabi.
Vidi i: Više vegetarijanskih indijskih receptura za hranu
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslinovog ulja ili biljnog ulja. podeljeno
- 2 patlidžana, urezana na pola
- 1/3 kašike žličice
- semena senfa
- 2 lista lova
- 2 zelene ljiljane, mleveno
- 1 žlica svežeg đumbira, naribanog ili mleveno
- 1 luk, narezan
- 2 paradajza, seckana
- 1/2 kašičica kurkuma
- 1/2 kašičice čili praška
- 1/2 kašičica mango u prahu (opciono)
- 1/2 čajne žličice garam masala (smeša kari, kumina i korijandera može biti opravdana zamjena)
- isprati solju, po ukusu
- 1/2 čajne žličice limunovog soka
Kako to učiniti
- Sipate patlidžane sa jednom žlica maslinovog ulja i pecite na 400 stepeni u trajanju od 20 minuta, ili do meke. Hladite i uklonite ljuljeve. Mash ili mješavina sve dok ne bude glatka.
- U preostaloj jednoj žlici maslinovog ulja, zagrevajte seme senfa, lovorike, čilije, đumbira i luka na nekoliko minuta.
- Dodajte patlidžan i preostale sastojke i dobro mešajte za kombinovanje. Dozvolite da kuvate najmanje 6 do 8 minuta.
- Pruži vruće pirinač ili indijski hljeb.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 245 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 214 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 15 g |
| Protein | 7 g |