Puno narandže, puno ukusa, puno vitamina. Ova slana kornjača korpa je lagana, ukusna, hranljiva i sposobna da razvedri najstariji zimski dan. Dodavanje male količine kreme na kraju će omekšati i obogaćivati supu, ali je potpuno neobavezno - supa je isto tako glatka i privlačna bez nje. Jazz u svaku posudu supe s jednim od mnogih mogućih garnitura navedenih ispod.
Kao i sve supe, ovaj je posebno ukusan kada je napravljen sa Homemade Chicken Broth .
Šta ćeš ti trebati
- 2 mali luk ili praziluk
- 1 biljno ulje ili maslac
- 2 karanfilića česna, seckano (opciono)
- 1/2 kašičice fine morske soli, plus još po ukusu
- 2 kilograma slatkog krompira (2 srednje ili 1 velika)
- Šargarepa od 1/2 kilograma (3 do 4 medalje)
- 6 šoljica kuvana pileća ili povrća ili 4 čaše komercijalne rajčice i 2 čaše vode
- Krema od 1/4 do 1/2 čaše, pola i pol, ili pavlaka (opciono)
Kako to učiniti
- Obrišite, očistite i isecite luk ili praziluk.
- U velikom loncu iznad srednje visoke toplote topi se maslac ili toplotno ulje. Dodajte luk ili praziluk. Kuvajte, povremeno mešajte, sve dok povrće nije mekano, oko 3 minuta.
- U međuvremenu, lupite i sipajte beli luk, ako ga koristite, i dodajte i soli u lonac. Kuvati, često mešajući, sve dok luk ne bude blagi, još oko 2 minuta.
- U međuvremenu, lupite i isecite slatki krompir i šargarepu. Dodajte ih u posudu zajedno sa brokolom (ili brokolom i vodom). Sve dovesti do vrela. Smanjite toplotu da biste održali stabilno, ali nežno utopljavajte i kuvajte sve dok se sve povrće ne miješa, 15 do 20 minuta.
- Ako imate ručni mikser za uranjanje, ovo je izvrsno vrijeme za korištenje: Puree je supa sve do glatke (ovo će potrajati i pomjerati blender oko posude kako bi se osiguralo da je sve temeljito pire). Ako koristite blender ili procesor hrane, radite u serijama koje popunjavaju posudu procesora ili blendera oko pola puta. Stavite kuhinjski peškir iznad vrha kako biste uhvatili bilo kakav spoj (vruća tečnost će ponekad izletiti), i svirkuće svaku grupu sve dok se ne postane glatko i kremasto. Ponovite sa preostalim serijama po potrebi i vratite supu u posudu.
- Kada je supa pire, promešajte u kremu, ako koristite. Okusite i dodajte so koliko je potrebno pre porcije. Dodajte garniture sa spiska ispod kako želite.
Garniture
- Vrt krema za hren
- Palač jogurta ili pavlake
- Prskanje svježih seckanih trava poput peršuna ili majčine dušice
- Nekoliko komadića kuvanog, oštre slanine, pančete ili pršuta
- Črtica vrućeg sosa ili kašika domaće harise
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 252 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrijum | 1.008 mg |
| Ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 8 g |