Hajde da pričamo zdravu novu godinu. Čekaj, vrati se, sve to nije depresivno. Naravno da ima daleko manje kolačića nego što smo uživali tokom praznika, ali to ne znači da hrana ne može biti ukusna. Za mene, tajna da je u stanju da jedem zdravu hranu, je napredna priprema. Tako da potražim jela koja mogu biti unaprijed napravljena (nedelja je obično moja nedeljna preporučena prehrana) i održaće se dobro u frižideru tokom sedmice. Dodatni bonus bodovi ako je hrana dobro putovala, tako da se može raditi za ručkove.
Drugi ključ za zdravo ishajanje je puno cjelokupnog zrna i postoji puno različitosti na koje možete odabrati. Bulghurska pšenica je tradicionalna žitarica koja se koristi u salatu tabbouleh, ali takođe pravim i druga jela sa njom i koristim je kako bih koristila pirinač. Ima blag, okusan miris, parove sa puno hrane i kuvara brzo i lako.
Tipični tabbouleh je salata na Bliskom istoku sa pšeničkom brašnom i ogromnom količinom peršuna. Ako želite, salatu od peršuna. Ali, uobičajeno je dodati drugo povrće, a ja sam nabavio paradajz, krastavce, šargarepe i hrskavice. Vlakna i vitamini zajedno u ukusnoj salati. Tako da zdrava nova godina jede!
Šta ćeš ti trebati
- Za salatu:
- 1 čaša bugurske pšenice
- 2 šolje vode
- 3 paradajza
- 1 bez sijena (
- Engleski) krastavac , plod
- 1/2 šolje iseckane šargarepe
- 1/2 mali ili 1/4 velikog crvenog luka (oljušten i narezan)
- 1/2 šolje seckane peršun
- Za larve:
- 1 can (oko 15 oz) čičak (isprana i isušena)
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1/2 kašičice mlevene kume
- Za oblačenje:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika limunovog soka
- 1 čokoladni čokoladni luk (pelen i fino mleveni ili nariban)
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
Da bi napravili brašnu pšenicu, dovedite dve čaše vode u vrelinu, dodajte bulgur, poklopac, smanjite toplotu na nisku i pustite da se simetrira 12 minuta. Uklonite sa vrućine i pustite da sedite još 8 do 10 minuta pre nego što puknete viljuškom.
Da biste napravili čičak, dodajte ih u tanjir ili livenog gvožđa s maslinovim uljem. Saute na visokoj vrućini 5 do 10 minuta do hrskavice i bacite s kumom.
Da napravite oblačenje, u velikoj posudi, ubrusite maslinovo ulje, limun sok i mleveni ili naribani beli luk.
Sezonski se divimo sa so i biberom.
Dodajte kocke od kocke, kocke od kocke narezanih na žaru, iseckane šargarepe i crvenog luka na plodovima. Obrišite u kuhanoj bugurskoj pšenici, hrustljavoj čičerici i peršunu. Po potrebi uz dodatnu solju i biber. Poslužujte na sobnoj temperaturi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 554 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 274 mg |
| Ugljikohidrati | 79 g |
| Dijetetski vlak | 17 g |
| Protein | 26 g |