Ne morate da čekate praznik ili posebnu priliku da peknete ovaj skromni kolačić sokica. Veliki kolač od trske ima sve ukuse i teksture koje volimo o ukusnim cimet-obloženim snickerdoodles-om, i postoje sve vrste opcija za opsluživanje. Gvozdena tašna je idealna ploča za pečenje za ovaj kolačić.
Neki smatraju da je ime "snickerdoodle" nemački poreklom. Prema Joy of Cooking , reč verovatno dolazi od nemačkog šnekken njule , što znači puževe puževa. Drugi tvrde da je to muhasto ime koje je verovatno nastalo u ranoj New England.
Tvoji prijatelji i porodica vole ovaj džinovski kolačić snickerdoodle. Urežite ga u tanke klinove za delove kolačića ili ih isečite u veće klinove i na vrhu s kremom sladoleda i sipanjem karamelnog sosa . Mogućnosti su beskrajne! Pogledajte preporuke za serviranje za više.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 čaše višenamjenskog brašna, 11 unci
- 1/4 čaša koruza
- 2 1/2 kašičice praška za pecenje, bez aluminijuma *
- 1/4 kašike soli (izostaviti ako se koristi slani puter)
- 2 štapića (1 čaša) nesaljenog putera, sobna temperatura
- 1 1/3 čaše granuliranog šećera
- 2 velika jajeta
- 1 1/2 kašičice ekstrakt vanile
- Pranje jaja:
- 1 jaje
- 1 žlica vode
- Cimet-šećer:
- 3 kašike granuliranog šećera
- 2 kašičice mlete cimetom
Kako to učiniti
- U posudu kombinirajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo i so, ako koristite. Obrišite brisačem ili kašikom da temeljno mešate smešu brašna.
- U posudu za mešanje sa električnim mikserom, utrljajte omekšano maslac sa 1 1/2 čaše granuliranog šećera u trajanju od oko 4 minuta, ili sve do svetlosti i puhanja.
- Prevucite jaja i vanil u smrznutu smešu.
- Polako mešati mješavinu brašna u vlažne sastojke dok se dobro ne upije.
- Postavite listić plastične folije preko 10-inčne veće, ostavljajući dugačke krajeve. Provucite testo za kolačić u tanjir sa plastičnim vlaknima, a zatim pokrijte sa krajevima plastične folije. Hladiti oko 30 minuta.
- Reruj peć na 325 F.
- U malu posudu, kombinirajte belo jaje sa 1 žlica vode i dodajte u mešavinu. Odložite.
- U drugoj maloj posudi, kombinirajte 3 žlice granuliranog šećera sa 1/2 kašičice cimeta iz zemlje. Odložite.
- Podignite testo za kolačić iz tepiha.
- Pustite dno tegle i strane tepiha.
- Potapajte oko 1 do 1 1/2 čajne kašike mešavine šećerina od cimeta na dnu tepiha.
- Invertirajte veliki disk testa za kolače i stavite ga u tanjir. Odlepite plastičnu foliju.
- Ljepšu mješavinu jaja bijelite lagano preko testa za kolačić i ravnomerno potresati preostalom mješavinom šećerne cimeta.
- Pečite 40 do 45 minuta, ili dok se kolač ne smeše i postavi.
- Uklonite se u klinove i uživajte malo toplo ili potpuno hladno.
- Čuvati u nepropusnom kontejneru ili dijelovima zamrzavanja.
* Ukoliko želite, koristite 2 kašičice kremastog tartara i 1 kašičicu sode bikarbine za zamjenu praška za pecivo. Ova kombinacija se često koristi u tradicionalnim receptima za cookie kolačićima snickerdoodle .
Recept čini oko 2 1/2 do tri tanka klinova ili oko 10 do 12 većih klinova.
Serviranje ideja i varijacija
- Kante snickerdoodle kolačića čine fantastičan desert sa prženim jabukama, šunkom vanilinog sladoleda i pecan sosom ili sosom od karamela.
- Dodajte 1 šolju čokoladnih čipova od čokolade ili dodajte čipsu u bocu.
- Koristite mrvice kolačićima snickerdoodle cookie na vrh sladoleda ili sloja u parfaitima.
- Poslužite mali klin zajedno sa ovom snickerdoodle creme brulee .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 143 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 44 mg |
| Natrijum | 207 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |