Češki susenky (soo-SHEN-kee) su popularni kolačići za posebne prilike i za Božić, kada postanu vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee). Ovaj osnovni recept se može transformisati u različite kolačiće promenljivim oblikom i sendvičima zajedno sa džemom ili punjenjem kolačića, ukrašavanjem različitih boja, pražnjenjem šećerom ili ostavljanjem ravnice.
Recepti za ovo tradicionalno slatko su beskrajni, ali mi se sviđa ovaj, jer je testo lako izvesti. Ovde je veća fotografija češke susenky.
Šta ćeš ti trebati
- 10 unci (2 1/2 štapa) puter (omekšano)
- 3/4 čaše šećera
- 2 velika jajeta
- 1 kašičica vanile
- 4 šolje za sve namene
- 1 recept
- Opcionalno za garnituru: 1 džem jarca i šećer slatkiša
Kako to učiniti
- Pećnica na 350 stepeni. U velikoj miješalici ili mikseru, pretjerajte maslac i šećer dok ne osjetite svjetlost i puhasto. Dodajte jaja i vaniliju i miješajte dok se potpuno ne ugradi. Dodajte brašno i mešajte u glatko testo. Ne bi trebalo da bude potrebno hladiti pre valjanja, osim ako vam je kuhinja veoma vruća.
- Umešajte testo između komada pergamentnog papira do debljine 3/16 inča ukoliko se kolači zajedno sa sendvičom ili u inču debljine 1/8 inča. Skinite vrh komada papira za pergament i isecite testo u različite oblike. Pošto se testo ne širi mnogo prilikom pečenja, samo 1/2-inčni razmak između kolačića će biti dobar. Ako se u bilo koje vreme tijesto postane previše mekano, u hladnjaču ga držite nekoliko minuta, a zatim nastavite.
- Ako pravite kolačiće sa šankom, isečite parni broj običnih kolačića i parni broj kolačića istog oblika koji imaju mali "prozor" isečeni pomoću kopča ili cevi za pipanje, tako da će zaglavljeni ili zaglavljeni.
- Uklonite opekotine i, uzimajući papira papira pomoću suprotnih uglova, postavite ga na ploču papira. Pecite 8 do 10 minuta. Ne dozvolite da kolačići postanu smeđe, oni bi trebali ostati lagani, ali i dalje biti pečeni. Cool potpuno. Ponovite sa ostatkom testa. Višak testa može se umotati i hladiti.
- Ako isprobate kolačiće zajedno, potrosite šećer sladoleda preko kolačića sa "prozorima". Zatim proširite džem ili popunite "kolačiće bez prozora". Postavite šećerni kolač slađice na vrh zaglavljenog kolačića.
- Ako ga ukrašujete, može se ostaviti običnom ili nijansiranim bojom u prahu ili pasta (tečnost za hlađenje će razblažiti zaleđivanje, ali ukoliko se to desi, samo dodajte još šećera od slatkiša). Možete se posipati grubim šećerom, čokoladnim prskanjem ili šta god želje srce.