Ovo jelo zvuči egzotično i ukusi ga! Dodajte ga u meni za večeru i prijatelji će vam pomisliti da ste slavili da ih pripremite za njih. Zapravo, Nargisi Kofta je jednostavno napraviti.
Šta ćeš ti trebati
- Za Koftas:
- 8 jaja
- 500 grama fino mlevene janjetine
- 1 srednji luk iseckan vrlo fino
- 1 kašika česna sijačena vrlo fino
- 1 kašičica kurkuma u prahu
- 1/2 kašičica crvenog čili praha
- 1 kašičica garam masala u prahu
- Slana po ukusu
- 1/2 čaša od pirinča
- 6 do 8 čaša biljnog ulja za ulje (ili kanola ili suncokretovo ulje) za duboko prženje
- Za Gravy:
- 2 srednje crni luk (sijačen fine)
- 2 kašičice paste od belog luka
- 2 kašičice đumbir paste
- 3 srednja paradajza (mlevite na glatku pastu u procesoru hrane, ne dodajte vodu dok brušite)
- 2 kašičice korijander prah
- 1 kašičica kumina u prahu
- 1/2 čajne žličice
- kurkuma u prahu
- 1/2 kašičica crvenog čili praha
- 1 kašičica garam masala u prahu
- 8 kašika novog jogurta
- 3 kašike ulja za biljno ulje (ili kanola ili suncokretovo ulje)
- Slana po ukusu
- Ukras: listovi korijandera (sjeckani)
Kako to učiniti
- Ukopajte 6 jaja do tvrdoglavih. Umerite odmah u hladnu vodu i zatim olupite. Držite po strani.
- Da pripremite Koftu: stavite jagnjeće jelo, fino iseckane luk, beli luk, turmeric, crveni čili, garam masala prah, 1 jaje i sol po ukusu u velikoj posudi za mešanje. Dobro se dobro miješati da bi se formirala glatka pasta. Podijelite se na 6 jednaka dela.
- Uzmite jedno jaje i deo jagnjetine. Obmotite janjetinu jabuke oko jajeta i gurnite ruke kako biste formirali čak i "kućište" oko jajeta sve dok se ne pokrije.
- Ponovite za sva preostala jaja. Stavite sve na ploču.
- Posuti sve obložene jaje finim prašinom od riževog brašna.
- Zagrejte ulje za duboko prženje u dubokoj ponori. Razblažite zadnje preostalo jaje u posudu i obrišite jaje obloženo jagnjetom u nečem od ovog ušuškanog jajeta, nežno iscistite višak i duboko pržite do zlatne. Kada završite, iscedite i stavite na papirne peškire.
- Za pripremu sojinice: Grejanje ulje za kuvanje (3 tbsp) u dubokoj ponori i dodajte seckani luk. Pržite do svetle zlatne boje, a zatim dodajte đumbir i česne paste.
- Pržite 2-3 minuta i dodajte pastu od paradajza i sve prašume začinke uključujući i garam masala . Dobro se dobro miješaj. Fry dok ulje ne počne da se odvaja od masale.
- Dodajte jogurt i 1/2 čašu vode na masalu. Dobro isprati i kuvati još 2 minuta.
- Sada dodajte pripremljenu Koftu u sojinu i prevučite u vrlo, vrlo nežno da se oblažete sa svih strana.
- Kuvati još 1 minut i isključite vatru. Ubacite jaja na pola horizontala.
- Oborite posudu srezanim svežim koriandrom i služi vrućim sa Chapatisom .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 593 |
| Ukupna mast | 36 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 17 g |
| Holesterol | 485 mg |
| Natrijum | 403 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 35 g |