Focaccia (izgovarano "fuh-KA-cha") je tip italijanskog hleba kvasca pečenog u pločama. Tjestenina Focaccia je ukusna maslinovim uljem, a ponekad prelazi i bilje i drugo povrće.
Evo recepta Rosemary Focaccia.
Hleb Focaccia se proizvodi pomoću snažnog brašna , kao što je brašno za hljeb koji je visok u glutenima . Testo se izvlači, stavlja se u tanjir i zatim pročišćava velikodušnom količinom maslinovog ulja.
Posle dokaza za testo, pekar će koristiti vrhove prstiju kako bi u tijekom fokacia pritisnuo male dijametre. Točak fokacia zatim prelazi grubom soom i zeliščima, često ruzmarinom i ostalim vrhovima. Obična fokusiona hrana sadrži masline, pečurke, zeleni luk ili paradajz.
Hleb Focaccia može se jediti kao što je ili rezano i koristi se za izradu sendviča. Slatka verzija Focacia sadrži grožđe i lagano ostakljenje šećera.
Zajednička greška: Fokacija