Engleski rabarbara je divan povrće - da rabarba je povrće iako češće iako kao voće. Postoji tvrda, debela-stvorena, blago tart spoljna varijanta. Ali, ja govorim o prinudnom rabarbaru ( rabarbara koja je odrasla u mračnim silama). Ovi delikatni, vitki stabljici ranog rabarbara koji se pojavljuju u prodavnicama uvek su uzrok proslave. Dolazak rabarbara najavljuje opadanje hladnih zimskih meseci i obećanje proleća iza ugla.
Kako navijanje roze boje rabarbara živi na siv dan i kako je ukusno.
Gdje je Forced Rhubarb From u Engleskoj?
Daleko od većine rabarbara u Engleskoj dolazi iz Jorkšira na sjeveru Engleske. Jorkšir je sretan što ima pristup nekim od najboljih rabarbara u onome što je poznato kao Rhubarb trougao iz Vejkfilda, Leedsa i Bradforda.
Šema Evropske unije za registraciju i zaštitu kulturnih namirnica širom Evrope prepoznala je proizvode svetski poznatog trikotnika Yorkshire Rhubarb kao jedinstvene regionalne hrane. Ovaj potez će zaštititi brend Yorkshire Rhubarb širom Evropske unije od jeftinih imitacija, sjajne vesti za proizvođače i potrošače rabarbara.
Istorija prinudnog rabarbara
Rhubarb potiču iz Kine i Tibeta. Zapisni datum na 2700BC koji pokazuje rabarbare koji se uglavnom koriste u medicinske svrhe. Najraniji zapis o kulinarskoj upotrebi rabarbara u Evropi datira iz 1608.
"Silovanje" rabarbara (uzgaja u mračnim uslovima) počelo je tek početkom devetnaestog veka.
Ovim metodom proizvede se više sukulentna i delikatna stabla rabarbara od onih koja se gaji na otvorenom u bašti.
Izbor i upotreba prisilnih rabarbara
Znak priče svežeg rabarbara nije samo njegova sjajna boja; rabarberski stabljici trebaju biti čvrsti i uspravni, listovi su bledo žuti i nikad crni.
Kao i kod svih lokalnih, sezonskih namirnica, rabarbara najbolje je jesti sveže.
Takođe, izbjegavajte čuvanje rhubarba predaleko. Ako odmah ne možete jesti rabarbare, samo na vrhu i repu stabljike, isecite stabla rabarbara na male komade i lagano lagano, tri ili četiri minuta, u malo sugrađenu vodu. Ohladi i zamrzni. Ovaj jednostavni kompjuter rhubarb-a može se koristiti u pite i ruševinama, preklopiti u kašastu i šlagu ili u mnogim drugim receptima.
Recepti
Neki od najboljih recepata za rabarbare su "rasadnik-hrana"; rabarbare, pudinga, sečica i, naravno, sa kremom. Međutim, u poslednjih nekoliko godina, rhubarb je uživao u visokom statusu koji se pojavio na izborima u vrhunskim restoranima pored igre, jagnjetine i govedine i jednog menija, čak i sa skušama.
Rhubarb činjenica datoteka
- Rhubarb (rod Rheum) pripada biljnoj porodici Polygonaceae. Suprotno popularnom uverenju, Rhubarb je povrće, a ne plod, koji je bliski rođak vrta Sorrel.
- Stabljika rabarbara, iako kurva je jestiva, listovi su, međutim, toksični.
- Rahbara u ranom proleću ne treba piling, samo obrezivanje i pranje.
- Rhubarb je 95% vode. Ne sadrži masti, natrijum ili holesterol.
- Rhubarb sadrži pravi izvor kalijuma. Oštre, kisele stabljike su bogate vitaminom C, dijetetskim vlaknima i kalcijumom.
- Kalcijum u rabarbaru kombinira oksalnom kiselinom, čineći je telu apsorbujući teškoće.