Prinudna istorija rakubaca, činjenice i recepti

01 od 05

Šta je Forced Rhubarb

Do početka 19. veka rabarbare je samo uzgajao na otvorenom prostoru. Guste, zelene stabljike su se uzimale iz svojih tvrdih krunica od kraja proljeća do rane jeseni. Otkriven je novi proces rasta u zatvorenom, koji se naziva primoravanje procesa kojim se rabarbanske krune odvijaju u zatvorenom prostoru, lišene hrane i svetlosti. Ovaj udarac počinje (siluje) krune da baca stabla. koji su vitki, sličniji i nežniji od onih koji se gajuju na otvorenom. Rahbarb mora biti sakupljen rukom, jer se svako stablo mora ukloniti netaknuto od korena.

02 od 05

Kratka istorija prisilnog rabarbara

Otkrivenje prinudnog rabarbara rezultat je srećne nesreće u fizičkoj baštini Čelsije 1817. godine. U zimskim zonama, radnici koji su kopali rov, slučajno su prekriveni korenjem. Nekoliko nedelja kasnije, kada je tlo uklonjeno i prolazilo kroz njih, bili su mali, nežni, ružičasti panduri od rabarbara koji su bili primetno bolji kvalitet sa dobrim ukusom. Ubrzo uzgajivači širom Londona počeli su blanširati rabarbare sa nekim podizanjem korena sa zemlje, dovodeći ih u zgrade kako bi rastali stabljike.

Dalje na severu u Jorkširu, ovaj metod donošenja rabarbara "uključen" je preuzet u mnogo većoj mjeri. u ono što je postao "Rahbarb trougao" iz Leedsa, Wakefielda i Bradforda

03 od 05

Zašto je Jorkšir toliko popularan?

Rhubarb dolazi iz Siberije, tako da očigledno preferira hladnu klimu koju ima Yorkshire. West Yorkshire je blizu brda Pennine sa svojom sjenom koja stvara i džep za mraz i visok nivo kišnih padavina

Ugalj za zagrijavanje šatora Rhubarb je bio bogat bogatim Jalkširskim uglom.

Noćni vozovi iz Jorkšira mogli bi svake noći dostaviti sveže obrađene stabove na londonska tržišta, čak 200 tona dnevno.

04 od 05

Revival Of Forced Rhubarb

Oživljavanje rabarbara očigledno je došlo na povratak oživljavanja interesa i želje za autohtone, domaće proizvode. Ovo je rezultat veoma popularne i konačno uspešne kampanje za zaštitu tradicionalno rabarbara pod evropskim statusom zaštićenog porekla (PDO).

Uzgajivači Jorkšira, koji su vodili, među mnogim drugim, EH Oldroyd's i Sons postavili su snažnu kampanju za podizanje svijesti o jedinstvenosti rakije Jorkšir i potreba da zaštiti ime od potapanja stranog uvoza koji podrazumijeva primjenu metode. Za potrošača to znači kada kupujete Yorkshire Forced Rhubarb, oni se mogu uveriti da je očekivani kvalitet i ukus i da se gaji na tradicionalan način.

05 od 05

Rhubarb Recipes

Kamenolom je bez sumnje jedna od najsvestranijih namirnica u rukama kuvara ili kuvara. jer se može zagušiti, pečeno, pečeno ili kuvano. Tako je sretan kao utešan, stidni puding kao što je u sofisticiranom želeju. Igra se lepo sa masnim mesom i mastnim ribama, čini ukusno džem ili partnera vrućim začini i egzotičnim plodovima u čutiju ili ukusu.

• Rhubarb Chutney Recipe
• Rhubarb Mess Recipe
• Izbor i kupovina rabarbara