Napravite parfemsku siru od kačkavaljke

Sir sa karfirom je esencijalno bočno jelo za ručak u nedelju, ukusno punjenje za pečeni krompir , a ponekad čak i obloženo pecivom kao pastozu ili kočić. Ovaj kremasti sir sa karfirom je lako napraviti i svestrano jelo koje se pojavljuje u britanskoj hrani u različitim oblicima.

Sir karfiol izrađuje najviše od velikih britanskih karfiola, koji nisu samo jeftini i hranljivi, već su tako raznovrsni u receptima i mogu se pariti, kuvati, pečeni i pečeni, a svaka metoda stvara sopstvene ukuse.

Šta ćeš ti trebati

• 1 srednji karfiol (oko 1lb./450g)
• 2 oz./55g. maslac
• 2 oz./55g. brašno (sveobuhvatno)
• Opcionalno: 1 tsp. prah senfa
• 1 žlijepa sol (po ukusu)
• 2 šolje / 460 ml. mlijeko
• 2 oz./55g. cheddar sir (ili sličan, nariban, plus ekstra za prskanje na vrhu)
• Svježe mljeveni biber po ukusu

Kako to učiniti

1. Sipajte pećnicu na 395 F / 200 C / Gas 7.
2. Uklonite zelene spoljne lišće od karfiola, iseći dubok krst u dnu stabljike i pari celu preko kantice vode za kuhanje 10 minuta. Uklonite karfiol iz vrućine i ostavite da se ohladi. Karfiol ne treba temeljito kuvati, samo lagano parom pa počinje da se omekšava.
3. Stavite maslac i brašno u veliki prsluk. Uz nisku vruću mešati maslac i brašno dok se butter ne stopi i brašno je ugrađeno. Dodajte sol i senfitni prah (ako ga koristite) i nastavite sa mešanjem u trajanju od dva minuta. Ovo je kuhanje ukusa ukusa i ublažavanje zrna skroba u brašnom spremnom za sos.

1. Okrenite vrućinu do sredine i dodajte mleko u jednom koraku. Vazno gurati sve dok ne formira glatki sos. Nastavite sa mešanjem sve dok se sos nije zgušnjen i sjajan, oko 5 minuta. Ako je sosak veoma debeo, dodajte malo više mleka; sos mora biti gust, ali još uvijek malo na vodi. Dodati narijeni sir i mešati dok se ne stopi. Uklonite sa vrućine.
2. Razbijte karfiolu cvetova od gustog, centralnog stabla, pazite da ga ne slomite u sitne delove. Postavite cvijeće u podmazanu posudu za jelo dovoljno veliku za držanje svih cveta u jednom sloju.
3. Zalijete zgušeni sos od sira preko karfiola, osiguravajući sve pokrivene cvjetače. Posuti s ražljivim sirom i dobrim ukrštanjem crnog bibera.
4. Pečemo u vrućoj rerni dok sos ne kruži i zlatno braon na vrhu, oko 30 minuta.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	175
Ukupna mast	12 g
Zasićenih masti	7 g
Nezasićena mast	4 g
Holesterol	28 mg
Natrijum	251 mg
Ugljikohidrati	14 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	5 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)