Ovaj ječam i pečurka od gljiva je ukusna jela, a naročito je odlična od šnicla na roštilju ili pečene govedine. Pečurke daju ječam zemljastog ukusa. Napravljen je sa dodavanjem pilećeg sjeme , ali se biljna supa ili bujonska juha mogu koristiti za vegetarijansko jelo.
Koristite šarene gljive, portobello ili divlje sorte pečuraka.
Za serviranje, dodajte rešetku od parmezanskog sira ili ga nadignite nekim sirevanim mocarelarom, fontinom ili queso blanco-om, pre nego što se talog izlazi iz rerne.
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 čaša putera
- 8 unci svježe narezane pečurke
- 1 šolja seckana luka
- 1 karanfilić, mleveni
- 1 čaša srednje ječam
- 1/2 kašičice kosher soli ili po ukusu
- 1/8 kašike paprike
- 4 čaše pilećeg čelika (nisko natrijum ili nesalom)
Kako to učiniti
- Reruj pećnicu do 350 F (180 C / Gas 4). Maslac 2 1/2 do 3-quart kasela.
- Taliti maslac u velikom tusu nad srednjom niskom vrelom; dodajte pečurke i seckane luk. Sauté dok se lagano ne smeše.
- Dodajte mleveni beli luk i kuhajte još jedan minut.
- Dodajte ječam i kuvajte, mešajući, sve do blago mrvenog mrlja.
- Dodajte so i biber, a zatim pretvorite u pripremljenu tepsiju.
- Sipajte pileće juho u tanjir i zagrejte dok se ne zagreje.
- Sipajte juho preko mešavine ječma i dobro se mešajte.
- Pokrivajte i pecite u zagrejanom rernu 1 1/2 sata, ili dok se ječam ne isprazni.
- Povremeno proverite ječam i dodajte još čorbe ili vode ako je potrebno.
Savjeti i varijacije
- Dodajte malo smeđe i dobro isečene mlevene goveđeg mesa za ječam za srdačan obrok jedne jame.
- Koristite začinjenu so umesto košerove soli.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 251 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 20 mg |
| Natrijum | 602 mg |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 10 g |