Veliki kernel Andean kukuruz poznat pod nazivom choclo ima oskudan, žvakav ukus i malo je slatko od kukuruza u Sjevernoj Americi. Choclo je često uparen sa queso freskom kao užitkom u Južnoj Americi ili služi kao prilog sa sosom od sjaja od čilea.
Ovaj recept je sjevernoamerički uzimajući u obzir to ukusno kombinaciju čokla i sira. Ako možete pronaći zamrznuti Andean choclo na lokalnom latinskom tržištu hrane, uživate u svom jedinstvenom ukusu u ovoj bogatoj, sirastoj jami. Ova pečenica napravila bi odlično jelo za zahvalnicu , jer predstavlja domaće lokalne okuse sa prezentacijom u stilu sjeverne Amerike.
Šta ćeš ti trebati
- 1 16-oz vreća smrznutih čoklo zrna
- 1/4 čaša fino iseckan crveni luk
- 1 kašika
- aji panca pastu ili 2 kašike mlevene čile paprike
- 1 kašičica kumina
- 3 kašike maslaca
- 3 kašike brašna
- 1 1/2 čaše celog mleka
- 1/4 čašice se raspala
- queso fresco sir (ili sličan svježi bijeli sir, kao što su sirevi farmera)
- Krem sir od 1/4 čaša
- 1/2 šunka urezan cheddar sir
- 1/3 šunka naribanog mocarele sira
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- Dodajte loncu sa slanom vodom i dodajte zamrznut kukuruz. Kuvanje kukuruza sve dok nije samo nežno, ali ipak žvakanje, oko 5-8 minuta. Iscedite kukuruz i ostavite na stranu.
- U srednjem tepsiju, suté mletog luka, kima i paste aji panca u maslacu na srednjoj vrućini, dok luk ne bude mekan i mirisan.
- Dodajte brašno i mešajte na minut ili dva, a zatim ubrzajte u mleku. Nastavite da se mešaju sve dok se smeša ne dovede do curenja i gusti.
- Uklonite sa vrućine i mešajte u kajmakom, quezo freskom i 1/4 čaše cheddarskog sira. Uzmite so i slanu i biber po ukusu.
- Ugrijte pećnicu na 350 stepeni. Lagano puter ili mast pečurke = posuda za gašenje požara.
- Mešajte kuvanu kukuruz u sos od sira, a zatim stavite smešu u tepsiju. Posuti preostali cheddar sir i mocarela sir iznad vrha kukuruza. Toplotna posuđa u pećnici dok se sir ne stopi i kukuruz se ne ispari.