Definicija
Aji Panca je vrsta čile paprike koja se obično gaji u Peruu i često koristi u peruanskoj kuhinji . Tamno crvena, blago biber sa smoky, voćni ukus. Često je prodato sušeno ili pripremljeno u pastu. Možete naći i suhu papriku i jarred pastu u latinskim prodavnicama hrane.
Aji panca je esencijalno začini za jedan od najpopularnijih peruanskih specijaliteta - nticuchos . Antikuho su komadiće marinirane govedine ( ili piletine ) koje se stavljaju na drvene ražnjeve i na roštilj.
Oni su popularna ulična hrana.
Da biste napravili pastu od svežih aji panca paprika, uklonite seme i obradite paprike u blenderu ili procesoru hrane dovoljno biljnog ulja da napravite gustu pastu. Takođe možete napraviti pastu od suvih čip paprika - jednostavno je potrebno da se potopi u vrlo vruću vodu 5 do 10 minuta pre nego što se obradjuju. Dodajte malo sirćeta u pastu ako vam se sviđa taj ukus i spremite pastu čija paprika u staklenu posudu u frižideru do 3 nedelje.
Izgovor: ah-hee pahn-ka
Recepti sa Aji Panca
Šareni hamburger u perujskom stilu
Peruvian Country Ham - Jamón del País
Pileći pečeni roštilj na žaru - Anticuchos de Pollo