Vrhunska u udobnoj hrani mora biti svako mesno jelo, ili meso i kremasti pire krompir zamušen u bogatom, lukom sosu. Sakupljanje slatkog luka i tamno bogatog sosa - što je i slatko i slatko ujedno - klasik je i britanske i irske kuhinje.
Ovaj recept za sojino sisu je tako brzo i jednostavno napraviti i savršen je sa bambusima (kobasicama) i kašastom, većinom pečenih mesa, okačenih na žaba u rupi ili kao punjenje za jorkširske pudinge.
Ovo je takav način da napravite, zašto ne napravite dvostruku, čak trostruku količinu? Koristite ono što vam treba, a zatim ostavite ostatak u delovima od 1 čaše. Sojilo se tako dobro smrzava i držiće se do tri meseca. Jednostavno odmrznite u tavanu ili mikrovalnoj pećnici.
Šta ćeš ti trebati
- 2 ulje kašike (ulje od povrća ili hladno presa)
- 2 kašike maslaca (sobna temperatura)
- 2 srednje crvena luka (oljušteni i tanki rezani)
- 1 šećerna kašika
- 1 kašičica balzamičnog sirćeta
- 3 šoljice / 750 ml goveđi čavli
- 4 kašike kukuruza
- 4 kašičice hladne vode
- Sol i crni biber
- Opcionalno: 1 kašičica ledenog hladnog putera
Kako to učiniti
- Taliti ulje i puter u velikom prsluku preko nežne toplote kako bi se osiguralo da maslac ne gori.
- Dodajte tanko rezani luk na posudu i pokrijte ga poklopcem. Polako kuhajte otprilike 10 minuta ili dok luk ne bude mekan i providan, opet, vodeći računa da se ne izgori. Luk ne sme da se smeđe, već se samo rastopi i meki.
- Dodajte šećer i balzamični sirć do luka i dobro dobro mešajte kako biste osigurali da je luk prekriven. Ponovo pokrijte poklopac i nastavite da kuvate još 5 minuta, ponovo osiguravajući da ne izgore.
- Dodajte goveđi tepih na tanjir i dobro mešajte. Nežno, ne otkriveno, 5 minuta.
- U toplotno otopljenu posudu (čak možete koristiti i šolju) ili posudu mešajte kukuruzni kostur sa hladnom vodom kako biste stvorili tanku, grudnu pastu.
- Sipati malo vruće sosje u mešavinu škroba i dobro se protresati ili dobro miješati. Sipati skrobnu mešavu natrag u sos. Podignite toplotu na visoku i kuvajte teško 10 minuta ili dok se sito ne zaguši.
- Uzmite sol i biber i držite toplu dok ne budete spremni za službu.
Napomena: Da biste napravili opcijski sjaj na sosu, uzmite 1 kašičicu ledenog hladnog putera i vadite ga u završni sok pre službe. Puter će dodati još više ukusa i učiniti sosom sjajnim.
Koji luk se koristi za bogatog luka
Najbolji luk koji treba koristiti je crveni luk, jer oni pružaju pravu količinu slatkoće bez stvaranja sjebanja previše cloyingly slatko. Ako više volite blago oštriju arome, onda koristite standardni žuti ili čak beli luk. Takođe možete koristiti velike štitove ako želite, što će stvoriti mnogo mekši gotovi sos.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 29 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrijum | 90 mg |
| Ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |