Okra je jedno od onih povrća koje ljudi vole ili mrze. Ako niste ljubitelj, ovaj recept za zamrznuti okra sa paradajzom može vam promijeniti mišljenje. Bamies latheres me domata (zamrznuta brada u paradajz sosu) je jednostavno grčko vegetarijansko jelo koje će raditi baš kao bočno ili kao svetlo ulje.
Glavni razlog zbog kojeg ljudi ne brinu o okri je zbog njegove slabosti. Okra sadrži nešto nazvano sluzi, supstanca koja je prisutna iu aloju, što čini biljku slimom. I kuhanje još više dovodi do ove slabosti. Međutim, postoje načini za smanjivanje klizavog premaza, uključujući premešanje okra u mešavini vode i sirćeta pre kuvanja, kako je rečeno u ovom receptu. Takođe, uverite se da je potpuno suh pre nego što ga dodate u posudu.
Pored toga, rezanje na velike dijelove, dovodeći okraju na sobnu temperaturu, i ostavljajući da sedne na sat vremena, omogućiće mu da se osuši i smanji slabost prilikom kuvanja. Čuvanje cele okruge je još jedan način za smanjivanje faktora slime, kao što je to vrlo brzo, uz vrlo visoku toplotu. Ako ukrijte okra, pomaže vam nekoliko kapi limuna ili limunovog sokova u vodi.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma okra (stabljike trimmed)
- 1/2 cup bijeli sirće
- 1 žlica soli
- 1/4 čaša maslinovog ulja
- 1 srednji luk (kocke)
- 1 čokoladni luk (mleveno)
- 8 unci paradajz sos (ili pire)
- 1/4 čaša sveže
- peršun (siječen)
- 1/2 čaše vode
- Slanu i sveže mljeveni crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- Potapati brašnu najmanje sat vremena pre kuvanja u velikoj posudi ispunjenoj vodom, bijelim sirćetom i jedom kašičice.
- Isperite tečnost za isecanje iz okra pre kuvanja, ali ne ispirajte lonce. Dobro osušite.
- U velikom posudu za supu ili holandskoj peći, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte luk i saute do prozirne, oko 5 minuta. Dodajte beli luk i zasut dok ne mirišu oko 1 ili 2 minuta.
- Dodajte okra, paradajz sos, peršun i vodu. Pokrijte i isperite na srednju nisku vrućinu sve do tendera, oko 30 do 40 minuta zavisno od veličine. Obavezno pratite nivo tečnosti u posudi i po potrebi dodajte malo vode.
- Pripremite solju i sveže mljeveni crni biber na ukus i poslužite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 170 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1.234 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 5 g |