Kad je kukuruz visok kao slonovo oko (uz izvinjenje "Oklahoma" ličnosti Oscar Hammerstein-u), vreme je da vratimo nekoliko ušiju i jedemo ih istog dana za najbolji mogući ukus. Ne postoji ništa slično kukuruzu na koštici, grizeći u tu hrapavu teksturu, zalupane, soljene i poparene upravo desno.
Veoma je lako kuvati: potegnuti kukuruz, ispirati i pare. I uz to malo napora - i upotrebom najsvježeg kukuruza - imate izvanredni letnji tretman.
Ali postoji nekoliko trikova trgovine koje mogu napraviti ili probiti vašu gozbu. Na primjer, prekomerna upotreba je česta greška, i to može učiniti da postane malo gumeni, što uništava cijelo predstavljanje.
Kako kuvati kukuruz na Cob
Kuvanje svežeg kukuruza na puzi je lako i brzo. Potrebno je otprilike 15 minuta da pari kukuruz od početka do kraja.
Evo kako:
- Napunite veliki zaliv do pola sa nesalom vodom i dovedite do kotrljanja.
- Dodajte uši kukuruza (uklonjene lusine i korunda) do vode koja je ključala .
- Pustite da se voda vrati punom zavarivanju.
- Pokrijte posudu i odmah isključite toplotu.
- Neka pokriveni lonac ne drži na gorioniku 10 do 15 minuta.
- Uklonite uši kukuruza i služite vrućim izborima maslaca, margarina, soli i drugih začina. Odličan dodati je čuveni Marylandov zalazak starijeg zaliva. Možete napraviti domaću verziju onoga što se zove Česapejki zaliv.
Savjeti:
- Budite sigurni da je kukuruz svežiji. Jelo na dan kupovine kukuruza je tradicionalno pravilo. Listovi treba da budu zeleni i fleksibilni, a svila treba da bude suva, a ne sjajan.
- Izbegavajte kupovinu kukuruza uklonjene ljuske. Verovatno je stara, a luska ga drži sveže.
- Ako ne možete jesti kukuruz dana, kupite ga, kuvajte je u roku od 24 sata od kupovine.
- Prekomerna trava kukuruz.
- Nemojte slati vodu. Salt toughens kukuruz. Šećer se može dodati na 1 čajno žlicu po broju vode, ali ne bi trebao biti potreban.
Sta ti treba:
- Veliki zaliv sa poklopcem
- Svježi kukuruz na plišani, ošamućen
- Maslac, margarina, so, biber, papričica i drugi začini ili začini od izbora
Šta da služi sa kukuruzom na korenu
Naravno, prva stvar koja ima na umu da služi novim kukuruzom na plišani je - da - hamburgeri. Takođe je na vrhu liste. Takođe, gore je južna pržena piletina ili njen ljetnji rođak - pileća kuhana na roštilju napolju.
Osim tih osnovnih ideja, razmislite o pilećim tacosima; zrezni gyros; Lowcountry vreo sa kukuruzom, krompirom od krompira, krompirima za prste, kozicom, lukom i zalivanjem od starog zaliva; Cajun soma ili Cajun mornara.