Uzmite viljušku i sedite za stolom! Prijatelji i voljeni se udružuju na večeri smeha, pića i, pre svega, ploče za pločom od ugodne grčke hrane. Dobrodošli u zabavu zabavnog grčkog stila - grčke tablice.
Preveo bukvalno, riječ meze (meh-ZEH) znači ukus ili ugriz. Koristi se za opisivanje malih pločica ukusnih grickalica koje služe kao kompliment za piće.
Postoji mnogo različitih vrsta mezetesa (meh-ZEH-ova) i meni će se razlikovati u zavisnosti od lokaliteta.
Tabela mraza je tradicionalno mesto okupljanja - toplo, pozovljivo i uvek casualno. To je atmosfera u kojoj su ploče komunalne, razgovor je duhovit, a tempo je lagano. Ovaj stil zabave podstiče ljude da dođu i pridruže se stranci. Stolovi su gurani zajedno kako bi se prilagodili novim osobama, a naplaćuju se još ploča i pića.
Ouzo i Meze - Savršeni partneri
Savršeni partner grčkoj mrazu je aperitif sa ukusom janeža poznat kao ouzo (OO-zoh). Otvara se apetit ili orexi (oh-RE-ksi) i dobro se meša sa različitim ukusima. Tradicionalno, ouzo barovi ili ouzeri (oo-zeh-REE-es) će ponuditi dugačku listu mješavica koji će ići zajedno s pićem.
Šta je na stolu?
Tipični mjedni sto će sadržati mješavinu vrućih i hladnih grickalica. Možete početi sa malom pločom rezanog krastavca sa krastavcima i nekim maslinama.
Dodajte nekoliko komada sira Feta ili još jednog sjajnog stola kao što su kasseri (kah-SEH-ree) i paradajzne klinove koje su isušene maslinovim uljem i posuti suvim origanom i morskom solom. Dip ili širenje poput ukusnog šaranskog krapa nazvanog taramosalata ( tah -rah-moh-sah-LAH-tah) sa trokutama za pita hleba za potapanje je takođe odličan dodatak.
Ponude Meze mogu biti jednostavne ili elaborirane. U primorskim selima naći ćete male ploče hobotnice na roštilja ili pržene hladnjače zvane marite (mah- REE ). U ostalim dijelovima Grčke, mala mesna lopta ili keftedakia (keh-fte-THA-kya) služe se zajedno sa nekim prženim krompirom, koji je utonuo limunom. Takođe su posluženi i slani trikovi filera ispunjeni s sirom ili tiropitima (tee-ROH-pee-tes), kao i tanjur sa posuđenim kačkavaljem poznatim kao saganaki (sah-gah-NAH-kee).
Mnoge sela su poznate po izradi sopstvenih kobasica koje su začinjene kore s narandžom i ukusene s semenom komaraca. Kobasice su na žaru, a zatim se rezane i poslužuju limunom. Još jedna velika zamrznuta namirnica , ako možete planirati naprijed, su lišće od grožđa od kojih se zove dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Ove male pakete pirinča, ukusene limunom, koperom i borovima, mogu se napraviti vegetarijanskim stilom pod nazivom yialantzi (yah-lan-TSEE) ili sa mlevenim govedinom ili jagnjetinom.
Kada sastavljate svoj sledeći skup, zapamtite, mezni sto nije o kursu i sedenju. Više o tome je jednostavno biti zajedno da uživate u parea (pah-REH-ah) ili kompaniji.