Grčka meze (meh-ZEH) ili tablica za predjela ne bi bila potpuna bez ovog tradicionalnog širenja.
Kada sam bila mlada, moja baba bi napravila taramosalatu ( tah -rah-moh-sah-LAH-tah) u starom drvenom malteru nazvanom gouthi (goo-THEE). Ona bi temeljito utegnula s velikim drvenim pištoljem kako bi slomila jaja i dopustila njihovom ukusu sa drugim sastojcima.
Danas je upotreba procesora hrane ili blendera najverovatnije najlakši način za pripremu širenja. Možete naći carp roe kavijar ili tarama ( tah -rah-MAH) u tegovima na većini grčkih ili bliskoistočnih tržišta.
Za ažurirani recept, kliknite ovde:
Šta ćeš ti trebati
- 8 komada drevnog belog hleba, uklonjene su korice
- 4 tbsp. Tarama (carp roe kaviar)
- 2 tbsp. fino mlevenu luk
- 3/4 šolje
- maslinovo ulje
- 5 tbsp. sveži sok od limuna
Kako to učiniti
Skinite korune od hleba i ukopajte krase u posudu vode. Isključite višak vode i ostavite po strani.
Dodajte tarama i luka u procesor hrane ili blender i miješajte oko jedan minut ili dok se dobro ne upije.
Hvatite hleb na komade i dodajte u procesor ili blender. Mešajte dok kombinovani. Sa mašinskom trčkom, lagano sipajte maslinovo ulje u smešu formirajući pastu. Dodajte malo sok od limuna i mešajte se sve dok ne bude glatko i kremasto.
Ako vam se više sviđa tangijera, možete dodati još limunovog sokova.
Servirati taramosalata sa trouglovima od pita ili drugog hleba za potapanje i uživati uz čašu ohlađenog ouzo!
Ovaj recept se može napraviti i koristeći tradicionalni malter i pištolj.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 54 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrijum | 35 mg |
| Ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |