Tradicionalni holandski doručak i brunch obroci su prilično niskog ključa u Holandiji, sa dosta hljeba, mlečnih proizvoda i voća, kao i favorita za doručak na ' ontbijtkoek ' i 'beschuit' (russ-like rounds). Na holandskim praznicima, više luksuznih predmeta kao što su dimljeni ribljiplodovi i plodovi hljeba su zvezde emisije. Naravno, bilo koji pregled holandskih recepata za doručak i brunch mora uključiti dobar recept za cijeli pšenični hleb , bitan. I dok se palačinke i pofertjes češće nalaze na holandskim ručkama i stolovima za večeru, dodali smo ih i ovde. Naši favoriti (bez posebne porudžbine) uključuju:
Ovo je konačni recept za hleb pšeničnog hleba . Čista, iskrena i zdrava - bez aditiva, dodataka za hleb ili šećera - samo brušeno celo pšenično brašno, voda, kvasac, so i dodir maslinovog ulja . Uvek će me začuditi kako se šaka skromnih sastojaka može udružiti kako bi stvorili nešto tako sublimno kao hljeb. Naučio sam kako pekotati pšenični hleb u specijalizovanoj zanatskoj pekarnici u Amsterdamu, zvanom Hartog. Ovo je njihov recept. To čini gustu, srčanu lisu, koja prolazi dug put jer je tako popunjena. Tipični holandski prelivi za hleb uključuju sir, (slano) holandsko maslacevo kikiriko , applestroop, hladno meso, džem, džem, lešnik-čokoladna šipka i hagelslag (slatka čokolada, anizne ili voćne prskalice).
Dok su popularni na holandskom Božiću i Uskrsu , sadni hleb sa centrima poput squidgy marzipana sada se jedu tokom čitave godine u Holandiji. Moja čokoladna verzija je sjajan izbor za vikendski brunch. Poslužiti u rezove sa najboljim maslinastim maslacem možete pronaći i prašinu sa šećerom u prahu. Zaista ne treba ništa više.
03 od 06
Uitsmijter (Dutch Fried Egg & Ham doručak) Stolnjak / Flickr / CC Do 2.0 Druga varijacija na tradicionalnom holandskom broodmaaltijd (hleb) je uitsmijter ; krastavci hleba sa prženim jajima, šunkom i sirom. Zato što je uitsmijter holandska reč za izbacivača, rečeno je da je jelo nekada služilo bar-goerima u zatvaranju, pre nego što im je ljubazno pokazao vrata. Naravno, ovih dana bi vam bilo teško pritisnuti da pronađete bar koji želi da vas nahrani poslije 22h, tako da ćete možda morati ovo popraviti sami kod kuće.
Dok je boerenomelet (doslovno "farmerova omlet": mešovita biljna omlet) često je jaja , ja više volim ovu omletu sa zelenilom repa, kozijim sirom i čili. Zelena repa (poznata i kao vrhovi repa) se nazivaju raapstelen ili keeltjes na holandskom jeziku i jedno je od onih zaboravljenih povrća koje se vraćaju u modu zbog svog izvrsnog nutritivnog profila i ukusnog ukusa, koji se može opisati kao krst između spanaća i arugula . Ovi zeleni vegani bogati gvožđem takođe su puni vitamina i vlakana.
Ovo su najpoznatije holandske palačinke; veličine ploče i srca, i vrlo, vrlo popularan zbog ukusne kombinacije slatkih, tart i slanih ukusa. Holandske palačinke obično služe tamnim sirupom nazvanom stroop (možete ga kupiti na veb lokacijama koje prodaju holandske prehrambene artikle). Holandski imaju tendenciju da jedu slane palačinke kao što su to za ručak ili večernji obrok, ali su odličan lek za mamurluk i zbog toga odličan za brunch.
Poffertjes su još jedna verzija holandske palačinke , u minijaturi. Pripremljeni su u posebnom pirfu , posuđe od livenog gvožđa sa malim udubljenjima za kuvanje blanšastih holandskih poslastica. Kao blini, pofertjes se proizvode sa heljdom brašno, koji posjeduju lijep tang i malo dodatnog ishrana (uključujući kompleks vitamina B, aminokiseline, vlakna, flavonoide i razne minerale) na ove popustljive ugode. Za razliku od blinija, obično se služe sa slatkim prelivom u Holandiji. U klasičnom receptu poffertjes-a , oni se poslužuju šećerom šećerom i maslacem, ali možete se prepustiti i poffertjesom sa jagodama i šlagom ili pofertjesom sa ukusnim sosom datuma . Skewer na štapovima za satove kreira popularnu holandsku dečiju zabavu .