Ovaj recept za hrvatsku višnje Strudel - Štrudlu s Višnjama - napravljen je tamnim, tartom Morello (poželjno) ili svetlo crvenom tartom Montmorency višnje da zarađuje ime "višnja". Takođe biste mogli uživati u čitanju o hrvatskim strukama .
Dok je domaće testirano testo najbolje, # 7 (deblji od # 4 koji se koristi za baklavu) može se koristiti filo testo. Evo veće fotografija štrudle hrvatske višnje.
Omogućuje 12 do 15 porcija hrvatske višnje Strudel
Šta ćeš ti trebati
- Za Strudelovo testo:
- 1/2 čašice mlake vode
- 1/2 kašičice sirće
- 3/4 kašike soli
- 2 šolje za sve namene
- 1 žlica hladnog putera
- Za punjenje Cherry Strudel:
- 8 čaša višanja (ispranih, stvorenih i pikavih)
- 2 kašičice limuna (naribano)
- Opcionalno:
- zest
- 1 1/2 do 2 šoljice šećera ili po ukusu
- Topljen puter
- 3/4 šolje oraha (tla)
- Ukrasni: šećer za pražnjenje za prašenje
- Brašno za prskanje na stolnjacu
Kako to učiniti
Napravite Štrudovo testo
- U malu posudu, pomiješajte 1/2 čašice mlake vode, 1/2 čajna žličica i 3/4 kašike soli. Stavite 2 šolje brašna za sve namene u velikoj posudici i siječite na 1 kašičicu hladnog putera kao i za testo pita. Dodati vodu i rastvoriti ručno oko 5 minuta ili dok se testo ne postara glatko.
- Prebacite testo na lagano floured površinu i miješajte oko 5 minuta, dodavši što manje brašna. Pokrijte plastičnom omotačem i pustite da se odmori 30 minuta.
Napravite punjenje višnje
- U međuvremenu, pripremite punjenje trešnje kombinujući 8 čaša ispranih, pršutih i pikavih kiselina, 2 kašičice limuna, ako ih koristite, i 1 1/2 do 2 šolje šećera u velikoj posudi. Odložite.
Proširite testo
- Pokrijte veliki stol sa čistim pamučnim stolnjacem (postaje mrlja od masti u testu, pa koristite stari stolnjak). Potrosite tkaninu velikodušno brašnom. Testo postavite u sredinu tkanine i pročetite ga rastopljenim puterom. Sipajte testo debljine 1/8 inča.
- Počnite istezanje testa bilo preko leđima ruke ili dlana prema gore, što god najbolje odgovara za vas. Radite brzo, stalno podižite testo i istegnite ga povlačenjem ruku dok ne bude skoro papira tanak i zavija preko stola stola. Pogledajte Serbian Cheese Strudel kako biste dobili ideju. Korištenjem kuhinjskih škare, obrišite deblje spoljne ivice testa štrudla.
Napunite i ispečite Strudel
- Postavite rack u sredini pećnice i toplote na 400 stepeni. Slobodno pročišćavajte ispruženo testo sa rastopljenim puterom. Postavite posudu za višnje duž jedne dugačke ivice u širini od 3 inča, 2 inča od ivica. Potapajte zemlja oraha preko punjenja.
- Koristite stolnjak kako biste sklonili štrudlu od vas, jellyroll mode, sve dok se potpuno ne zavoji. Čistite vrh štrudla rastopljenim puterom. Isecite u odeljke koji će odgovarati vašim listovima za pečenje i navući na krajeve štrudla.
- Stavite pergament na ploče za pečenje i odvojite odeljak štrudla na njih, spustite stranu. Pečite 10 minuta, smanjite toplotu na 375 stepeni i pecite 20 do 25 minuta više ili dok štrudel nije oštar i zlatan.
- Uklonite iz rerne, lagano ohladite i zatim sečite pod uglom. Prašina sa šećerom od slatkiša. Takođe možete potpuno da se ohladite da biste olakšali rezanje, a zatim ponovo zagrijavajte u mikrotalasnoj pećnici. Prašina sa šećerom od konditorskih proizvoda i služi kao što je ili sa paradajzom šlaga ili sokom sladoleda.