Jednostavan jednodelni recept s kiselim kremom

Ovaj jednostavan recept za navijanje jednake porcije sadrži pavlaku u testu, a punjenje se isporučuje zajedno na štednji.

Nut rolne su popularne u celoj Centralnoj i Istočnoj Evropi, posebno Hrvatskoj, Srbiji, Sloveniji, Slovačkoj i Poljskoj.

Ovaj recept čini dva rolna koja se tradicionalno peče na tanjir, ali kako bi se osigurala propuštanje, mogu se pečati u dve (9x5-inch) mazane tašne.

Za verziju bez glutena , pogledajte ovaj recept za gluten-free Nut Roll .

Šta ćeš ti trebati

• Za testo:
• 1 čaša pavlaka
• 3 kašike masla (omekšano)
• 5 kašika šećera
• 1/8 kašike sode bikarbine
• 1 1/2 kašičice so
• 3 šolje
• brašno za sve namene
• 1 paket (2 1/4 kašike) instant kvasca (ili suvog kvasca)
• 2 velika jaja (sobna temperatura, pretučeni)
• Za punjenje oraha:
• 1 kilogram oraha (mleveno mlijeko do konzervansa slične obroku)
• 1/2 šolje mleka
• 1 1/2 šoljice šećera
• 1 veliko jaje (sobna temperatura)
• 4 unce maslaca

Kako to učiniti

Napravite punjenje

1. U srednjoj nečastoj posudi mešajte orahe, mleko, šećeru od 1/2 šoljice, 1 jaje i 4 unce maslaca. Donesite samo do vrele, smanjite toplotu i simetrirajte na srednji niz, često mešajući (ako koristite posudu koja nije štapić, pažljivo pazite i pazite da punjenje ne gori), sve dok se smeša ne gube.
2. Dobro se hladi pre nego što se širi na testo, ali nemojte rashladiti jer će postati suviše čvrsta za širenje.

Napravi testo

1. U velikoj posudi (ili u mikrotalasnoj posudici), ponesite kiselu kremu na ključ. Uklonite sa vrućine i promešajte, dok se dobro ne dodirne, 3 kašike maslaca, 5 kašika šećera, soda za sjeme i soli. Cool na 120 do 130 stepeni na termometru sa trenutnim čitanjem .
2. Dok mešavina kiselog pavlaka hlađuje, u velikoj posudi, vadite zajedno brašno i kvasac. Dodajte jaja do rashlađene kiselinske smese i zatim pređite na mješavinu brašna.
3. Mix sa rukama sve dok se ne leplje testo. Izlazi na lagano floured površinu i lagano miješati kako bi se formirala glatka lopta. Pokrijte prevrnutom posudom ili umotanom plastičnom omotačem i pustite da stoji 5 minuta.

Sastavite i bake

1. Testo će biti mekano. Podijelite na pola. Radite sa 1 komad testa u isto vreme i koristite što je malo dodatnog brašna, pređite na pravougaonik debljine 1/4 inča. Raspršite sa pola od punjenja.
2. Prebacite bočice testa i potopite sa donje strane gore. Postavite na pergamentno obložene ploče ili u podmazanu tanjirnu posudu od 9x5 inča i pustite da se rastu 1 do 1 1/2 sata, pokrivene plastificiranim mastilom do svetlosti. Ponovite sa preostalim testa i punjenjem.
3. Pećnica na 350 stepeni. Pecite 35 minuta. Pustite da se ohladi ili pari 10 minuta. Zatim pređite sa ploče za podmazivanje na rashladnu tašnicu ili pretvorite lončarsku posudu na žičanu stalku da biste se potpuno ohladili pre sečenja.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	302
Ukupna mast	22 g
Zasićenih masti	6 g
Nezasićena mast	5 g
Holesterol	96 mg
Natrijum	249 mg
Ugljikohidrati	22 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	7 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)