Pavê je popularni brazilski desert koji je labavo zasnovan na talijanskom tiramisu . Brazilska verzija ovog slojevitog deserta nije obično ukusna kafom i / ili alkoholnim pižama, i nije obično pripremljena s sir marscapone. Umjesto toga, brazilski pavê uključuje mnoge omiljene lokalne okuse, uključujući verzije napravljene od pasijonog voća, kreča, kokosa, ananasa i čak tikvice . Čokolada pavê je veoma popularna.
Pavê se može pripremiti vrlo jednostavno, ali samo nanošenje aromatiziranog peciva ili pudinga sa keksima. U ovoj elegantnoj tortičnoj verziji, kremasto čokoladni puding složen je kremom od peciva i keksima i prelazi s šlagom i svežim malinom. Ovaj desert je najbolji kada se pripremi dan ranije, dajući cookie vrijeme da se omekšava.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 šolje za brijanje
- 3 kašike šećera
- 1 kašičica vanile
- 2 kutije ladyfinger kolačića (volim da koristim 1 kutiju vanilija kolačića i 1 kutiju čokolade)
- 1 kutije od vanilinog vafla (ili kolačiće sa čokoladom ili slično)
- 1 čaša mleka
- 1 kašika rum (ili rakija)
- 1 1/2 šolje maline
- Ukras: 1/2 čaše mini čokoladnih čipova
- Za kremu za pecivo vanilije:
- 4 kašike kukuruznog stabla
- 2 šolje mlijeka (cijelo)
- 2 jaja
- 1 žumanca
- 1/2 šolje šećera
- 1 kašičica vanile
- 4 kašike maslaca
- Za krem čokolade:
- 4 kašike kukuruznog stabla
- 1 can / 14 unc condensed milk
- 2 1/2 čaše mleka (cela)
- 1 solju
- 1 kašičica vanile
- 1/2 čaše čipke od tamne čokolade
- Opciono: 2 kašike nula
Kako to učiniti
Pripremite kremu za pecivo vanilije: U srednjoj toplotnoj čaši, uništite kukuruzni kašičicu sa 1/2 šolje mleka sve dok se kukuruzni kukuruz potpuno ne rastvori. Dodajte jaja i žumanca, šapu soli i šećer, i dobro dodajte dobro.
Stavite preostalo mleko u malu posudu i dovedite do vrućine na srednju vrućinu. Postepeno dodajte vrelo mleko u mešavinu jaja / šećera, neprekidno brijanje.
Prenesite smešu natrag u posudu i stavite na srednju vrućinu, neprestano stiskanje, dok se smeša ne gube. Kuvajte duže od 1 minuta, a zatim uklonite sa vrućine i udisajte u buteru i vanilu. Pustite da se ohladi. Pokrivajte površinu krem peciva sa delom plastične folije kako biste sprečili oblikovanje kože.
Pripremite kremu za čokoladu: U srednjoj toplotnoj čaši, uništite kukuruzni škrob sa 1/2 šolje mleka sve dok se kukuruzni kantu potpuno ne rastvori. Dodati smešu u srednju posudu sa kondenzovanim mlijekom, šapatom soli i preostalih 2 šolje mlijeka. Donesite do simpatičara, neprekidno žvakanje, dok se smeša ne gube. Uklonite sa vrućine i mešajte u vanilu, čokoladnim čipovima i širenju lešnika (opciono). Pustite da se ohladi.
Postavite kremu za brijanje u veliku posudu i uđite u 3 kašike šećera. Pobijte kremu dok se ne formiraju meki vrhovi. Uklonite 1 ½ šolje šlaga i hladnoće.
Prekrižite ostatku šlaga u kremu poslastice sve dok se ne pomešajte.
Lagano ubacite u unutrašnjost velikog panela. Mix 1 šolje mleka i rakije zajedno u posudu. Ubrzajte mleko u mleko pre nego što ih upotrebite da biste postavili strane i dno tepiha (ako je potrebno, koristite neke od vanilinih vaflića za donji sloj)
Obrišite pola kremu peciva vanilije preko kolačića. Vrh sa još jednim slojem kolačića. Raspori polovinu čokoladne kreme nad drugim kolačićem. Raspražite 1 šolju sveže maline preko kreme od čokolade. Ponovite ta dva sloja, završavajući kremom od čokolade.
Širite rezervnu šlagu na vrh deserta. Ukrasite sa preostalim malinama i mini čokoladnim čipovima.
Dezert za hladjenje nekoliko sati ili preko noći pre nego što uklonite stranu poklopca opruge da služi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 736 |
| Ukupna mast | 38 g |
| Zasićenih masti | 22 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 109 mg |
| Natrijum | 334 mg |
| Ugljikohidrati | 83 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 16 g |