Pileći maslac je tako popularno i omiljeno indijsko curry jelo . Kako je ukusno i dobro poznato kao to jelo u indijskom kuhanju, pobijedićete bodove sa vegetarijanskom porodicom i prijateljima tako što ćete lako pretvoriti u obrok bez mesa . Volećete ovaj jedinstven način da pripremite celu glavu karfiola i intenzivne arome koje rezultiraju. Prilagodite nivo začina kako god želite - savršeno je za sve.
Šta ćeš ti trebati
- 1 karfiol
- 1 limun (sok)
- Zemlja Cayenne ili vaš omiljeni
- crveni čili paprika , po ukusu
- 2 kašičice slatke zemlje
- paprika
- Fina morska sol (prilagoditi po ukusu)
- 7 karanfila od belog luka, fino mleveno
- 2 žlica fino mletog svežeg đumbira
- 2 1/2 čajne kašike garam masala začinske mešavine (kupljeno ili
- napravite svoje )
- 1/3 čaše jogurta (puno masti, običan, nesladkan)
- 3 kašike slanog putera
- 1 mali beli luk (fino iseckan)
- 1 kašičica tla
- kurkuma u prahu
- 1/2 kašičice cimeta iz zemlje
- 1/2 paradajz pire
- 1/2 čaše vode
- 2 kašičice zdrobljenih osušenih lisičastog lišća
- Opciono: 10 badema (zemlja)
Kako to učiniti
- Prvo isključite bilo kakve zelene listove iz karfiola , a onda debljinu gajite na ravno ravno, tako da glava karfiola može da stoji bez preopterećenja. Pustite ga na stranu i nastavite da napravite marinadni sos.
- Trebaće vam dovoljno velika posuda koja odgovara čitavoj glavi cvjetača. U ovom posudu kombinirajte sve slijedeće sastojke: limunov sok, 1/2 kašičice crvenog čilijuma u prahu, 2 kašičice paprike , 1 kašičice morske soli, 4 čarape mletog luka, 1 žlica mletog đumbira, 1 kašičica garam masala začina, i jogurta od 1/3 čaša.
- Dajte mešavini dobru mešavinu kako biste dobro kombinovali. Ukucajte i po potrebi prilagodite začine. Stavite cijelu karfiolu u posudu i ili koristite kašiku ili ruke da trunite marinadni sos preko čitave glave cvjetača - stvarno pokušajte da uđete u male pukotine između floreta. Pokrijte posudu i stavite u frižider, dozvoljavajući da sednete barem jedan sat ili preko noći.
- Nakon sat vremena (ili noći) za mariniranje, uklonite posudu iz frižidera. Pripremite pločicu za pečenje da biste postavili karfiolu - možete ga trikotati sa malo ulja pre nego što stavite karfiol na vrh, ako želite.
- Rerni pećnicu pređite na 390 ° F u trajanju od 10 minuta. Zatim stavite pločicu za pečenje u pećnicu i pečenje sat vremena ili dok ne možete lako umetnuti nož u karfiol i mekano je do kraja. Kada to postignete, možda ćete želeti da uključite brojlera i pustite da karfiol karamelizira ili oštri malo na vrhu - potpuno neobavezno. Kada je karfiol mekan i kuvani, uklonite ga iz rerne i ostavite da se malo ohladi prije služenja.
- Dok se karfiol nalazi u pečenju pećnice, pripremite sapunjenje sosova: Prvo rastopite maslac i dodajte luk i sauté sve do meke, a zatim dodajte 1 žlicu žbunice i 3 karanfile mleveni beli luk i sauté u trajanju od 2 do 3 minuta. Zatim dodajte 1 kašičicu turmeric, 1 1/2 kašičice garam masala, čili paprika, cimeta i so po ukusu; mešajte začine sa drugim sastojcima i kuhajte na nekoliko minuta. Sada dodajte 1/2 čaše svakog paradajznog pireja i vode u posudu i miješajte dok dobro ne kombinujete. Pokrijte i pustite da uturaju 10 minuta. Dodajte zdrobljene listove senke i zemlja badem u tanjir i dobro mešajte. Sipajte još 10 minuta na niskim temperaturama kako biste dozvolili da se sos malo zgosti. Kada sos bude spreman, možete ugasiti toplotu i ostaviti je na stranu dok se ne obrijava karfiol.
- Kada se karfiol završi pečenjem i malo se ohladi, možete ga postaviti na posluživanje posuđa i isperiti na neki od soseva od maslaca (pobrinite se da je i sos toplo). Sačuvajte neki od sosova sa strane, tako da svako može dodati više svoje usluge ako im se dopada. Pružite svima parče karfiola, kao i bilo koja druga bočna jela koja želite ( lijepa i basmati pirinač sa ovim jelima). Ostavite ostanak u frižideru do 5 dana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 239 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 26 mg |
| Natrijum | 168 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 9 g |