Ova indijska mešavina začina nije jednostavna samo kod kuće, već je i mnogo ukusnija kada je domaća. Slobodno izmijenite iznose koji odgovaraju vašem ličnom ukusu. Možete jednostavno pomnožiti recept, ali preporučujem da se nadoknadite samo dovoljno za korištenje u roku od mjesec dana pa će ostati svež.
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 čaša semena korijandera
- 2 kašike semena kumina
- 1 žličica crnih bibera
- 2 kašičice kardamom
- Dva 3-inčna štapa od cimeta, razbijena na male komade
- 1 kašičica cijelih karanfilića
- 1 cijeli muškatni orah
Kako to učiniti
Suva korijander semena u malom tašnu na srednjoj vrućini, klizanje tepiha iznad i nad gorionikom kako bi se spriječilo sagorevanje, sve dok sjeme ne izlaze prijatnu aromu od 1 do 2 minuta. Prebaci u posudu i ostavi na stranu. Ponovite proces, jedan po jedan, s semenjem kuma, biberom , kardamomom, cimetom i karanfilićem. Neka se potpuno ohladi.
Stavite sve sastojke izuzev muškatnog oraščića u brusilici za začimbe i mlevite na fin prah.
Prebaci u posudu. Pričvrstite muškatni oraščić preko smeše. Mešajte dobro.
Prebacite u staklenu posudu sa poklopcem čvrsto spojene. Garam masala će se držati na sobnoj temperaturi najmanje mesec dana.
Recipe Source: by Su-Mei Yu (William Morrow)
Ponovljeno sa dozvolom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 16 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 4 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |