Cimet i Cassia selekcija i skladištenje

Cimet i Cassia Selekcija

Pravi cimetovi štapići ili štapići će biti uvijani u teleskopskoj formi, dok se kasiće kašike uvlače na obe strane, poput svitka. Mali komadi pepela poznati su kao kvilgovi .

Prirodni cimet je teže razlikovati od mraza. Pravi cimet je tan u boji sa toplim, slatkim ukusom, dok je zemlja kasa crvenkasto smeđa, obično grubija u teksturi, sa gorkim, jačim ukusom i aromatičnijim buketom.

Cassia dolazi u oljuštenim i neupadljivim pločama, kao i na zemlji.

Čuvanje cimeta

Čuvati prah ili pirineće (štapiće) u kontejneru za grejanje na hladnom, tamnom mestu. Najbolje je kupiti male količine mljevenog cimena jer brzo postaje zastarelo, gubi ukus i miris. Napravite svoje grmlje od kornova cimeta pomoću začina ili mlin za kafu radi najboljeg ukusa ili upotrebite cipele cimeta cimeta.

Cinnamon Harvest

Cinnamon i kasija dolaze iz koriće biljke u porodici lorela koji može porasti do 30 stopa, ali većina gazdinstava ih drži kratka i gusta da bi se olakšala brijač. Nakon tri godine lubenica se lupi od drveća tokom sezone kišnice i ostavi da se osuši i fermentira 24 sata. Zatim se spoljni sloj lupine oštrice, ostavljajući unutrašnju, laku pokrivenu lubu, koja se zakači u pepeo dok se osuši. Uklanjanje vanjske kore dovodi do gušenja cimeta i mirisa.

Korišćenje cimeta

Cimet je poznat kao glavni sastojak u mnogim i pečenim jelima, ali je takođe zanimljiv dodatak marinadama , napitcima, prelivima,,, i.

U Meksiku, cimet se dodaje kao aroma. Ekskluzivni likeri sadrže cimet, kao i razni grickalice.

Cimetovo ulje se pritisne iz proizvoda od cimeta i kesije (obično spoljne kore) za upotrebu u kozmetičkim preparatima i lekovima. Pokušajte da napravite svoj vlastiti cimet Božićni ornamenti kod kuće.

Više o Cimet i Cassia:

• Cimet i Cassia selekcija, skladištenje i upotreba
• Šta je cassia?
•
• Istorija cimeta
• Cimet Lore
•

Cookbooks