Poreklo i istorijska upotreba cimeta

Cimet je korišćen za baliranje i konzervaciju mesa

Pikantna aroma cimeta je nepogrešiva, obično evocirajući snove vrućih cimetova roleta iz rerne. Cinnamon je nekada bio veoma cenjen što su se ratovi borili protiv toga, koristili su se kao valuta, i ima afrodiziološku moć.

Cimet Izvor i istorija

Izvorni Cejlon (Šri Lanka), pravi cinamon , Cinnamomum zeylanicum , datira u kineskim spisima do 2800. pne. I danas je poznat kao kwai na kantonskom jeziku.

Njegovo botaničko ime proizlazi iz hebrejskog i arapskog izraza amonon , što znači mirisnu biljku začina. Drevni Egipćani su koristili cimet u procesu baliranja. Italijani su, iz svoje riječi za topove, to nazvali canella , što znači "mala cijev", koja u potpunosti opisuje štapove cimeta.

U prvom veku, Pliny Starac je napisao 350 grama cimeta kao jednaku vrijednost na više od pet kilograma srebra, otprilike petnaest puta veću vrijednost srebra po težini.

Srednjevekovni lekari koristili su cimet u lekovima za lečenje kašlja, hripavosti i bolnih grla. Kao znak kajanja, rimski imperator Nero je naredio godišnju snabdevanje cimeta spaljen nakon što je ubio suprugu.

Začini su takođe cenjeni zbog svojih konzervativnih kvaliteta za meso zbog fenola koji inhibiraju bakterije odgovorne za kvarenje, a dodatni bonus je jaka aroma cimeta maskirala smrad starog mesa.

U 17. veku, holandski oduzeli najveći dobavljač cimeta na svijetu, ostrvo Cejlon, iz portugalske, zahtijevajući nespretne kvote iz siromašne kaste iz kulture Chalia.

Kada su holandski saznali o izvoru cimeta duž obale Indije, potplatili su i pretili lokalnom kralju da ga sve uništi, čime je očuvao svoj monopol nad cenjenim začinom.

1795. Engleska je oduzela Cejla od Francuza, koji su ga stekli od svoje pobede nad Holandijom tokom revolucionarnih ratova.

Međutim, do 1833. godine pada cimonovog monopola počelo je kada su druge zemlje otkrile da se lako može gajiti u oblastima kao što su Java, Sumatra, Borneo, Mauricijus, Reunion i Gvajana. Cinnamon se sada razvija iu Južnoj Americi, Zapadnoj Indiji i drugim tropskim klimatama.