Salsa od jagode je divno rano letnje zadovoljstvo pre nego što su zreli paradajz u sezoni. Zapazićete kako dobro jagode zamenjuju paradajz dok dodaju sopstveni miris i ukus, poboljšan sokom od citrusa. Ova salsa ima puno šarenih paprika u crvenoj, žutoj i zelenoj boji kako bi posvetlio jelo.
Poslužite salsu od jagode sa ribama na roštilju, škampi ili piletinom ili kao predjelo sa opečenim trouglovima pita ili tortiljskim čipovima.
Nijedan šećer nije dodan, pa dolazi samo slatkoća prirodna za bobice, sok od pomorandže i paprike. Ima osećaj pikantnosti od jalapeno paprike. Ovo je sjajan način da koristite jagode iz vašeg vrta, iako bi možda bili bez sinkronizacije sa sezonom za paprike. Ukoliko rastete ikad sorte jagoda, svećete ih kasnije tokom leta.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 srednje
- crveni luk (tanki rezani)
- 1
- jalapeno papar (mleveno)
- 1/2 crvena paprika (pšenica, semena i julienned)
- 1/2 žuta paprika (pšenica, semena i žulija)
- 1/2 zelena paprika (pšenica, semena i julienned)
- 1/4 čaša sveže
- cilantro listovi (
- fino rezani)
- 1/2 pint (1 čaša) sveže jagode (oljuštene i rezane)
- 1/4 čaša svežeg sok od pomorandže
- 2 kašike sveže
- sok od krečnjaka
- 2 kašike ekstra djevice
- maslinovo ulje
- Dash
- Sol
Kako to učiniti
- Postavite crveni luk, jalapeno papar, papričice, cilantro, jagode, sok od pomorandže, sok od limete, maslinovo ulje, sol i biber u velikoj posudi za mešanje i bacite ih da ih kombinuju.
- Pokrijte i hladite najmanje 2 sata ili do 4 sata.
- Petnaest minuta prije služenja, uklonite salsu iz frižidera, pa gubitak neke od hladnoće.
Ova slatka ljetna salsa može pratiti bilo šta od tostovanih trouglova pita do reza ribe na žaru, škampi ili piletine.
Takođe možete baciti salsu sveže zelenilo za veliku ljetnu salatu koja neće zahtijevati dodatnu obradu salata.
Najbolje je uživati u salsi odmah ili u toku dana od pripreme. Jagode se brzo pretvaraju u salsu i neće imati istu teksturu jer ona sedi veoma dugo, u frižideru ili ne.
Možete razlikovati nivo toplote salse koristeći više ili manje jalapeno biber. Takođe možete odabrati brži papričica, kao što je poblano ili Anaheim čili. Nekim ljudima ne voli ukus cilantroa, tako da možete da izaberete da ga ostavite ako ste jedan od tih ljudi ili ih služite. Uvek možete da dodate neku kosu na stranu da biste dodali, tako da svaki od vaših gostiju ima izbor.
Izvor: autorka Nicole Routhier (Workman Publishing) Prepisana uz dozvolu.