Šta je perzijski kreč?
Perzijski limes su poznati i kao Tahiti limes. Ova sorta ima nepoznato poreklo, ali se sumnjiči da je hibrid meksičkog kreča i citrona, ogromnog, žuto-zelenog, grudvenog limuna. Botaničari veruju da je ova sorta uvedena u mediteransku oblast preko Perzije (sada poznate kao Iran). Prevezeno je u Brazil od strane portugalskih trgovaca i na kraju je stiglo do Kalifornije u drugoj polovini 1800-ih godina.
Danas je Florida najveći proizvođač perzijskog limesa, koji proizvodi 90 posto američke usjeva, od kojih se većina koristi za proizvodnju svežeg sokova i konzerviranog ili zamrznutog koncentrata sokova.
Perzijsko lipe nema trnja i proizvodi plodonosno voće veće od ključnog kreča koji drži duže. Ove dobre osobine čine ga poželjnim komercijalnim usevima. Plod je ovalastog oblika, približno iste veličine kao limun, sa živopisnom zelenom korejom koja postaje žuta kada je zreo.
Perzijski kreč je sorta koja se najčešće nalazi u prodavnicama namirnica. Obično je bez semena i ima svetlo zelenu do žutu celulozu koja je nežna i kiselina, ali ipak nedostaje prepoznatljiv buket ključa. Može se koristiti naizmjenično u iste svrhe kao i ključne limete i limone, a često se koristi kao zamjena za sirće.
Sok od limete može se koristiti za čišćenje krečnjaka iz unutrašnjosti lonaca za kafu i čajnih kotlova. Homopatski, sok limete je takođe efikasno iskorišćen kako bi se ublažili efekti žljebanja korala.