Uzmi Sizzle na Slaninu
Poslednjih godina, bilo je opsesija sa slaninom - čuli ste reč, "sve je bolje sa slaninom." Vidimo da je umotana oko skoro bilo i čak služila kao deo deserta. Ali, pored toga što je deo svinje, da li stvarno znamo od čega je i odakle dolazi?
Fat Facts
Bacon je bočna svinjetina, što znači da dolazi sa strane svinje. Meso je izlečeno i obično dimljeno pre nego što ga kuvate kod kuće.
To je mast u slanini koja obezbeđuje većinu ukusa i dozvoljava da se skuplje hrustljava, ipak nežna. Nemojte nositi svoj nos na toj masi - ogroman odnos masti na meso je od suštinskog značaja za dobro slaninu , obično od pola do dve trećine masnoće do mesa. Pošto slanina mora biti kuvana pre nego što se konzumira, većina masti se izlaže i može se sipati ako je potrebno.
Način na koji ga ubaciš
Većina slanina je kupljena pre-rezanjem i prodaje se kao razmišljajući, redovni ili debeli krajevi. Tanka slanina seče se na rezove debljine 1/32 inča, oko 35 traka do kilograma. Tanki rezanci se takođe nazivaju slaninom hotela ili restorana. Regularni rez je debljine 1/16 inča i ima 16 do 20 rezova po funti. Slanina slanina, obično dvostruko debljina kao regularna slanina, sadrži 12 do 16 rezova po funti u prosjeku, u zavisnosti od dobavljača. Takođe možete kupiti slaninu u boksu (nazvanu slaninu slaninu ili ploču u Pensilvaniji kada se ne umiješu) i isecite ga u debljinu koja vam najviše odgovara.
Izvan Sjedinjenih Država, jedan deo slanine se često naziva " rasher".
Bacon's Many Flavors
Aroma redovne slanine može se u velikoj mjeri razlikovati u zavisnosti od rase svinje, njegove hrane, kako se sječe i metoda obrade i sušenja. Neka tvoji okusi budu sudija i držite se onog što volite.
Pored osnovnih slanina bez slatkiša, takođe ćete ga naći u različitim ukusima, uključujući jabuku, javor i mesquite. Nisko-masti i niski natrijum verzije su opcije za one koji imaju ograničenu ishranu.
Instant Bacon Gratification
Potpuno kuvani rezanci slanine su sada dostupni i na većini tržišta za one koji imaju ograničenja vremena za kuhanje. Konzervirana slanina je omiljena sa mnogima jer je prethodno kuvana i stabilna do otvaranja, ali je teško pronaći ove dane. Ono što je još uvek su slanine - predkuvanih komadi slanine koji se zatim osuše. (Kada se otvori, slanina bitova mora biti u frižideru.) Nemojte zbunjivati imitacijske slanine (kao što je Bac-O's®) sa stvarnim stvarima! Imitacija slanine bikova je napravljena od aromatiziranih biljnih proteina.
Više o Bekonu
Ako jednostavno ne možete dobiti dovoljno slanine, pročitajte za informacije kao što su saveti o tome kako se kuhati slanina, istorija slanine i slanine i vaše zdravlje.
• Kako kuhati bacon
• Istorija slanine
• Bacon rođaci i zamjenice
• Izbor i skladištenje slanine
• Ekvivalenti i zamene slanine
• Slanina i zdravlje
•