Prženje slanine jedna je od onih kuhinja koja može da traži malo vremena. Iako je to jednostavan zadatak koji se sastoji od sastojaka, može doći do nekih probnih i grešaka kako bi se postigli savršeni rezultati. Savršeno pržena slanina može se koristiti u svemu od glavnih jela do salata do predjela ili samo kao užinu.
Prep Work
Da pržite slaninu do oštre perfekcije, počnite sa hladnim sudom. Uverite se da vam je veš dovoljno veliki da uklonite željenu količinu slanine bez gužve.
Pažljivo odvojite dijelove slanine jedni od drugih i stavite ih jedan pored drugog u hladni tanjir. Nemojte istegnuti slaninu dok je uklonite iz pakovanja. Može pomoći da se paket izmeu ruku pretvori u konus prije nego ga otvorite; ovo će pomoći da olabavite krpu i olakšate odvajanje bez rasejavanja ili istezanja sirove slanine.
Prženje Bekona
Sada postavite tanjir na srednju vrućinu. Slanina će početi da puzi i postane prozirna. Najvažniji savet: ne pomerajte slaninu dok se ne lako oslobodi od posude.
Možete nežno podići ivice dok slanina počinje da se boje na prvoj strani, ali ne podižite je ili ne pritiskajte dok se ne otpusti. Zatim okrenite slaninu, koristeći klešta i kuhajte na drugoj strani sve dok se ne opusti ponovo. Čitav proces bi trebao trajati oko 10 minuta za slaninu slaninu, ili do 15 minuta za slatku slaninu slaninu. Budite pažljivi tokom ovog procesa jer će slanina masti verovatno sipati iz posude i biti će vrlo vruća.
Često obrnite slaninu čak i za kuvanje. Slanina se obavlja kada izgleda kao oštra slanina. Štrajkav šum će se dramatično smanjiti, a kada na slanini nema više ružičaste, bijele ili prozirne površine, što znači da je mast iskazana, spremna je. Uklonite ga na papirni peškiar da biste iscrtali, a zatim jesti ili koristite u svom omiljenom receptu za slaninu .
Ako odmah ne koristite slaninu ili kuvaju velike količine slanine, možete koristiti rernu za ponovno zagrevanje ili zagrejanu kuvanu slaninu. Jednostavno zagrejte pećnicu na 250F i postavite slaninu na pećnice u pećnici.
Bacon Grease
Masnoća slanine može se koristiti za kuvanje drugih ukusnih užitaka, pohranjenih do mesec dana, ili pravilno odbačeno. Masnoća od slanog nikada ne sme biti izbačena u odvod vode, čak i kod odlaganja. Slanina masti će se očvršćivati dok se hladi i lako može zatvarati cijevi. Masno brašno može se skladištiti u kontejneru za zaptivanje bilo u frižideru ili zamrzivaču, ili jednostavno bačeno u smeće.
Pečena pržena slanina
Druga opcija za kuvanje slanine je pecenje slanine u pećnicu . Pečena pečenica može biti manje sjebana i može vam omogućiti da kuhate više slanine odjednom, jer će se više rezina uklapati na pločicu za pečenje nego u standardnom tanjiru. Bilo koji metod će proizvesti ukusnu, hrskavu slaninu za vas da jedete odmah ili koristite u svojim omiljenim receptima.