Korisni saveti za proizvodnju kobasica sa malim masti

Ako ste ljubitelj kobasice, sadržaj masti sa visokim sadržajem masti može dovesti do toga da potražite niz masti. Takve kobasice možete kupiti iz prodavnice prehrambenih proizvoda ili mesara mesa, ali ako imate druge zabrinutosti o zdravlju kobasice, trebalo bi da razmislite da napravite svoje. To je prava kobasica ne mora biti proizvedena u fabrici.

Naravno, svojim kućnim kobasicama možete kontrolisati sastojke, začine i punila.

Oni sa niskim sadržajem masti mogu kontrolisati sadržaj masti u domaćoj kobasici, ali imajte na umu da će manje masti značiti suvu kobasicu. Koliko je mala kobasica zavisi od sopstvenog jedinstvenog ukusa.

Ako ste zabrinuti da će vaša zdravstvena zaštita rezultirati žrtvovanjem ukusa ili kvaliteta, stvorite balans između njih. Možda dodajte malo više masti nego što ste prvobitno nameravali učiniti, ali jesti manje. Ili napravite malu kobasicu i jedite više. Odlučite koja će verzija zadovoljiti vaše zdravstvene potrebe i ugroziti vaš apetit.

Kako izbjeći suhu kobasicu

Mala kobasica ne mora značiti suvu kobasicu. Možete koristiti različite metode kako bi se mala kobasica dala više vlage. Na primer, dodavanje voća, kao što je sjebana jabuka ili grožđa , dodaje vlažnost nazad. Takođe možete probati luk , pečurke i druge veggije bogate vlagom. Čak i tofu će doprineti veću vlagu kobasicama. Velika stvar u vezi sa ovom metodom je to što ako imate voću ili povrće koje stvarno volite, možete poboljšati ukus kobasica sa njim.

Apple je posebno uobičajeno voće koje se koristi u proizvodnji kobasica.

Možete dalje smanjiti sadržaj masti do 20 procenata bez žrtvovanja vlage kuvanjem svežih kobasica, ispuštanjem masti i potom povezivanjem suvih s papirnim peškirima. Korišćenje kobasice u malim količinama kao naglasak za ukus umesto kao glavno jelo takođe će pomoći u smanjivanju masti u vašoj ishrani, a ipak vam omogućava da uživate u malo kobasice.

Razmotrite ove dobre vesti ako vam je rečeno da morate izgubiti težinu, ali se plašite da eliminišete hranu koju uživate, kao što je kobasica.

Kuvanje kobasica

Ako nikada ranije niste činili kobasice, koristite recepte i kuvare za pomoć tokom procesa i naučite o poreklu kobasice i načinu proizvodnje. Na primjer, kolekcija recepti uključuje široku paletu kobasica zajedno sa uputstvima o korištenju kobasice. Važno je zapamtiti bilo koji recept da je lako podesiti kako bi odgovarala ukusima i potrebama vaše porodice, zato slobodno prilagodite bilo koji od sljedećih receptura:

• Šta je kobasica i kako je to napravljeno?
• Vrste i oblici kobasica
• kobasice
• Smanjenje masti u kobasici
• Kobasica i zdravlje
• Istorija kobasice
• Opšta receptura kobasice

Ako želite detaljnije istražiti proizvodnju kobasica, razmislite o čitanju bilo kog kuhinjskog priručnika u nastavku. Neki su posebno dizajnirani za kuvare, kao i vi, koji više vole da vode kobasice kod kuće. I ako ste kupili kobasicu iz prodavnice, verovatno ste već upoznati s poznatim kuharicom Bruce Aidells, čija je kobasica masa proizvedena širom zemlje. Njegove knjige su na listi.