Kobasica se definiše kao mleveno meso pomešano sa masnom, so i drugim začiništima, konzervansima, a ponekad i punilima. Neke kobasične smeše se prodaju u rasutom obliku, a druge su prisiljene u čizme da formiraju veze. Mnogi ljudi poznaju kobasne veze, ali su lako dostupni bez čarapa na isti način kao i sveže goveđe meso i piletina.
Kobasica je dostupna u svežem obliku , koju treba pripremiti prije konzumiranja.
Takođe je dostupan u suvom ili sušenom obliku, koji je već kuvan. Praktično bilo koja vrsta mesa može se koristiti u kobasici, ali najčešća kobasica su svinjska ili svinjska mešavina sa drugim mesom, kao što su govedina ili piletina. Sorta kobasica zaista je začina života i dostupna je na različite načine, uključujući i začinjene, vruće kobasice i bland kobasice, kao i arome koje pokreću gamu od luka do muškatnog oraščića .
Istorija kobasica
Reč od kobasice dolazi od srednjeg engleskog sausigea , koji dolazi iz sal, latinskog za sol. U Francuskoj su sausisonsi , au Nemačkoj, ubrzo . U praksi je tokom više od milenijuma proizvodnju kobasica prvobitno bila metoda koja se koristi za očuvanje mesa, naročito manjih rezova.
Danas je kobasica postala umetnost. Više od 200 različitih sorti kobasica napravljeno je samo u Sjedinjenim Državama i na hiljade drugih širom sveta, koje variraju po regionalnim ukusima i dostupnosti sastojaka. Topli psi su popularni u Sjedinjenim Državama, kobasica je vrhunska finska brza hrana, a kobasice od morske hrane popularne su u Aziji.
Tradicionalno mesni proizvod, kreativni kuvari čine kobasice od povrća i morskih plodova za one koji izbjegavaju meso. Postoje čak i mešavine mesa i pirinačnih proizvoda u kobasicama koje se zovu boudin, izgovaranim boo-danom, popularnim u južnim državama kao što su Teksas i Luizijana. Boudin kobasica postaje sve popularnija, a sastojci su složeniji, jer dobija izloženost.
Emeril Lagasse je pokazao zanimanje za jelo i tradicionalno je svinjetinu i pirinač sa druge jedinice uz jedinstvene mešavine u kojima se više kuvara širi.
Zdravije opcije kobasice
Možete se udaljiti od komercijalnih kobasica koji se plaše ne samo sadržaja masti, već i onih proizvođača i proizvođača. I, s pravom. Za vašu udobnost i savjest, postoje načini smanjivanja masti , ako ste sami sebi. Štaviše, ako pravite sopstvenu kobasicu, možete osigurati da se koriste samo najbolji sastojci i začini. Primenjeni recepti kobasice (povezani ispod) uključuju i morske plodove i vegetarijanske mešavine kobasica.
Više o receptima za kobasice i kobasice:
• Šta je kobasica i od čega je to napravljeno?
• Vrste i oblici kobasica
• kobasice
• Smanjenje masti u kobasici
• Kobasica i zdravlje
• Low-Fat (Lite) Recepti za kobasice
• Recepti za kobasice
Cookbooks
| • | Domaća proizvodnja kobasica |
| • | Kuvar za kobasice |
| • | Potpuna knjiga kobasice Bruce Aidellsa |
| • | Domaća proizvodnja kvalitetnih mesa i kobasica |
| • | Još Cookbooks |