Jesen znači jabuke, kruške, tikvice, bundeve, pečurke, brusničke kalupe i korenovske veggije i ono što nazivamo "zemlja boje" - melem, pomorandže, crvene boje i braon - u ovoj godini su bogate u biljnoj biljnoj biljci. Ne samo da ovo voće i povrće donose ukusne arome našem hladnom vremenskom stolu, oni pružaju bogate hranljive sastojke sa dokumentovanim zdravstvenim prednostima i snažnim ojačivačima imunološkog sistema u toku godine kada smo možda ranjivi zbog bolesti. Slijede recepti za ovo divno bogato doba godine. Srećno kuvanje!
01 od 08
Recepti za hranu za Jesensku žetvu
Root biljna supa i pad povrća. Ryan Berry Za Getty Images Pad nas dovodi u silaznu energetsku strukturu, jer zemlja daje poslednju žetvu. Koreni veggies, zimsko tkivo, brusnični kalčki, karfiol, kupus, luk, repa, por i drugo čvrsto povrće su ono što ostaje da se bere u područjima koja prime hladne i snegove. Evo nekih omiljenih recepata za korišćenje jesenske žetve. Ova jela su u prirodi čvršća, gusta i toplija nego ljetna hrana.
02 od 08
Kuvanje sa jabukama: recepti za hranu za svaki kurs
Jen Hoy Pada nudi neverovatna količina jabuka za pečenje, kuvanje, salate, jabuke i jednostavno jedenje iz ruke. Oni poseduju mnoštvo kvaliteta: tart, slatka, sočna, oštra, složena i hrustljavša sa samo toliko mogućnosti. Fuji, Braeburn, Pink Lady, Gala, Cortland, Pippin, McIntosh, Macouns, Jonathan, Ginger Gold, Paula Red, Empire, Winesap i Jonamac su među mnogim sortama jabuka koje se pojavljuju u jesen. Iz energetske i isceliteljske perspektive, ova divna voća su prilično zanimljiva. Oni raste visoko od zemlje, crtaju svoj rast i razvoj kroz svoje stabljike, minijaturne pupčane žice koje ih povezuju sa majčinim stablom. Oni se formiraju oko unutrašnjeg semena semena i imaju porozno meso. Energetski to znači da utiču na gornje organe i imaju disperzivna i hlađena svojstva. Oni su naročito hlađeni i vlažni za pluća, ali imaju koristi od varenja, eliminacije i prekomerne jetre. Bogat pektinom koji meša sa drugim fitonutrijentima sadržanim u plodu, jabuke pomažu u uklanjanju holesterola i teških metala iz krvi. Kuvane jabuke su obično lakše prebacivati od sirovih, tako da na spisku koji sledi, imamo dosta kuvanih recepti. Uključili smo puno veganskih, bez glutena i opcija za cijelu zrnu, tako da postoji nešto za svakoga.
03 od 08
Povratak karfiola: Recepti za supe i jela od cele hrane Karen Luchesi U mnogim krugovima je karfiol dobitnik lošeg repa (sa decom, odrastajućom decom i ljudima koji su nervozni prijatelji sa povrćem). Ja to vidim kao nezasluženu reputaciju. To bi možda bilo bolje reći da je to povrće koje treba rukovati i razmišljati, jer je ukusno ako se dobro pripremi. Karfiol je bogat vitaminima C i K, folatom (odličan za trudnoću!) I dijetetskim vlaknima, i istražuje se zbog njegovih antikancerogenih svojstava. Kao što je slučaj sa mnogim belim hranama, karfiol ima odličnu praznu platnu za boju sa afektivnim ukusima. Ljepota i curry začini su izvrsna dodatka karfiolu i mogu ovaj preobraženi i skromni povrće pretvoriti u nešto sasvim posebno. Ovi recepti bi trebalo da vam pomognu da otvorite sveukupni ukus koji čini karfiera sposobnim za čudesne stvari!
04 od 08
Močna gljiva: veliki recepti hrane za divlje i gajene gljive
Pečurke imaju dokumentovane sposobnosti da poboljšaju imunitet, očiste i neguju krv i pomažu u uklanjanju otrova iz tela. Pečurke svih vrsta - sad sveobuhvatna bela gljiva - izgleda da su antiinflamatorna pogona intenzivnih hranljivih materija. Oni su bogati selenom, vitamini B, kalijumom i fosforom i sadrže glikonutrijente koji mogu imati značajnu vrednost za imunološki sistem. Različite pečurke se proučavaju za svoje antivirusne, antibakterijske, anti-karcinske mogućnosti. Osim toga, činjenica je da su pečurke kulinarske čudesne, pune individualne ličnosti i ukusne po sopstvenom pravu. Sledeća lista recepata ukazuje na mogućnosti ovih divnih šumskih biljaka.
05 od 08
Kuhanje i pečenje cele hrane s squash-om
Mali Patty Pan Squash. Jen Hoy Skvas dolazi u desetinama varijeteta, oblika i boja. U ljeto i ranom jesenju vidimo delikatne žute i zelene sorte: tikvice, žutu tkivu, avokado i tepisone. Kako se ljeto produbljuje u jesen, divlje žute i duboko narančaste sorte sazrevaju da nas nose kroz zimu: sve vrste tikvica, butternut, delikata, željez, karneval, hubbard, hokkaido i još mnogo milosti naših veličanstvenih i podruma. Svaki od njih ima svoju ličnost, a dok su mnogi od njih zamenljivi u receptu, ukus i tekstura će se menjati prema tkanju koju izaberete. Ova kolekcija recepata je dizajnirana da vam daju ideje za bezbroj načina za korištenje squash-a svih vrsta u vašoj kuhinji.
06 od 08
Recepti iz cveća od supe do deserta cele hrane
Jen Hoy Recepti koji slede su ljubavna pesma za bundevu i njene mnoge mogućnosti. Bundeva je natopljena hranjivim materijama: alfa i beta-karoten i kalijum, magnezijum, vitamini C i E. Takođe je bogata vlaknom i smatram da je to super hrana prvog reda. Sve tamno žute ili narandžaste tikvice i tikvice su veoma hranljive do slezine, pankreasa i želuca, što pomaže u balansiranju šećera u krvi. Pokušajte da kuvate ove recepte sa malim okruglim šećernim tikvicama, smirujuće rebraste Cinderella bundeve, kalabazu (West Indian pumpkin), Hokkaido squash, Crvena Kuri, Kabocha ili bilo koje drugo duboko narandžasto, gusto squash. Ovi se mogu koristiti naizmenično, uz male varijacije u okusu, gustini i teksturi. Butternut squash je manje gust i malo osetljiviji u okusu od ovih drugih, ali je savršeno fin za većinu ovih receptura.
07 od 08
Zagrijavanje supa za jesen i zimu
Jen Hoy Pošto su dani kraći i hladniji, ništa nije baš zadovoljavajuće kao velika čaša parne supe da se zagreje i neguje naš stomak i naš duh. Supa može postati jednodnevni obrok, ili služiti kao centralni deo jednostavne večere. To je komforna hrana u najboljem slučaju, au našoj kućnoj supi je kralj kada vreme postane hladno. Jedemo je u bilo koje doba dana, uključujući i doručak. Ispod ćete naći niz supi napravljenih sezonskim povrćem, uključujući tkanje, korijensko povrće i pečurke; kao i čvrste supe od graha, supe za healing i još mnogo toga.
08 od 08
Napravite supe i čorbe Jen Hoy Zauzeti životi zahtevaju dobro upravljanje vremenom, a obroci pre svega mogu da skinu vage prema boljoj ishrani kada je vreme čvrsto. Supe i čorbe koje sledi imaju koristi od sedenja za jedan dan u vašem frižideru, tako da se ukusi mogu dodati. Takođe mogu biti zamrznuti, tako da možete napraviti lonac supe ili paprikaša i zamrznuti ga u jednoj posudi za ručak ili večeru na muci. Još bolje, kuvati kooperativno s prijateljicom i pretvorite posao u društveni događaj. Podijelite račun za hranu, kuvajte i jedite dobar obrok zajedno i podelite preostali plijen. Ovo je odličan način za zaokupljene mlade profesionalce kako bi uštedeli vreme i novac dok još uvijek neguju svoj društveni život i njihove stomače. Uvek pazite da hladite supe pre hladjenja. NIKADA ne stavljajte toplu supu u frižider sa poklopcem; To će učiniti da se supa oživi jer toplota nema gde da ide. Ako nemate vremena za hlađenje supe na sobnu temperaturu, samo pokrijte posudu većinu načina ostavljanja dovoljno velika vazdušna rupa za paru da pobegne.