Kineska celera ima jak ukus od evropskog celera. Stijene kineske celeri su tanje od evropskog celera i obično su šuplje u sredini. Pre nego što pripremite kinesku celeru preporučujem vam da nežno srušite stijene celera što rezultira boljom teksturom i boljom ukusom.
Kineski ljudi često vole da kuvaju kinesku celeru sa rezanim osušenim tofu, julienned govedinom, svinjetinom ili piletinom, lignjom ili sipom. Možete odabrati bilo koji od tih sastojaka da se mešaju sa kineskim celerom.
Kada kupujete kinesku celeru iz kineskih supermarketa, obično dolaze sa lišćem i korenima. Molim vas, oslobodite se tada lišća, korena i svih osušenih stabljika. Generalno, kineski ljudi ne jedu kineske lišće celera, ali u poslednjih nekoliko godina neki ljudi kažu da kineski listovi celera imaju više ishrane nego stabljike. Možda će to u budućnosti dovesti do zanimljivih recepata keljnih listova celuloze?
Za ovaj recept možete koristiti maslinovo ulje, biljno ulje ili suncokretovo ulje. Vjerujem da sve dok koristite ulje "aromatičnog ulja" za mešanje hrane, to uopšte nije problem. Ali izbegavajte bilo kakvo jako ulje za ulje, kao što je ekstra djevičansko maslinovo ulje i ulje u sezamu (osim ako ne kuvate tri čaše ili neki drugi recept koji vas traže da koristite nautičko ulje.)
Ako ne možete dobiti kinesku celeru onda možete koristiti zapadni celer, ali molimo vas da znate da ukus neće biti isti.
Celer je dobar izvor vitamina A, K i minerala kao što su kalijum, natrijum, kalcijum, mangan i magnezijum. Osim toga, celer je takođe vrlo niska u kalorijama. Kineska celera je takođe visoka kod folne kiseline, niacina i vitamina-c, koji su neophodni za optimalni metabolizam.
Uredio Liv Wan
Šta ćeš ti trebati
- 8-10 unča kineskog celera
- 1 žlica brašna (ili ulje kikirikija, za prženje mešanja)
- 2 čokoladna karanfila (fino iseckana)
- 1 čili (uklonjeno seme i julienned)
- 1,5 kašike pileće jule (ili vode)
- 2 kašičice pirinčeve vino (ili vino s rižom)
- 1 lagana sojina sosna kašika
- 1 šećerna kašika
Kako to učiniti
- Otklonite sve listove i korijene. Isperite celer i pravilno iscedite vodu. Koristite ruku kako biste pritisnuli stabljike celera, a zatim se rezali celerom na duge odseke od 1 inča.
- Zagrejati vok sa 1 žlica ulja na visokoj vrućini. Kada je ulje vrelo dodajte beli luk i čili. Obrišite žar dok miris ne izađe i dodati kinesku celeru.
- Mešajte pržite celer dok se celera ne postane blago tamno zelene i doda stoku. Kuhaj 30 sekundi.
- Dodajte sve začine i mešajte ravnomerno. Kuhajte dok se ne osuši. Spremni da služe.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 110 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 363 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 4 g |