Ova pileća supa nudi bogatstvo ukusa, boje i teksture, i bez glutena. Različita seckana povrće ide u supu uz osnovne začine, od kojih većinu verovatno imate na raspolaganju. Neka pileća baza ili bujon daje supu neki dodatni ukus piletine, ali slobodno ga izostaviti. Sargam cijelog zrna čini čorbu čvrstu, zadovoljavajuću posudu.
Sirup cijelog zrna je dobra zamjena za ječam ili pirinač u mnogim jelima, a zadržava svoj oblik i teksturu u sporu štednjak. Na mnogim tržištima u organskoj hrani ili Bobovoj crvenoj mlinici naći ćete sirem sira. Ako ne možete da ga pronađete lokalno, proverite Amazon.com, Jet.com ili druge online prodavce.
Sorgum je glavni izvor hrane za mnoge dijelove svijeta, ali se u SAD uglavnom koristi kao stočna hrana iu proizvodnji etanola. Pošto je to zrno bez glutena, postaje sve popularnije kao ljudska hrana. Sorgum se čak može pojaviti kao kokice!
Farro je još jedno zrno koje dobro drži u loncu. Hajde da koristite farro ili ječam u supi ako ga imate, ili napravite supu bez žitarica i dodajte 1 šolju kuvanog smeđeg pirinča u blizini kraja kuvanja. Odsečena kelj dodaje nutriente i boju u jelo. Zamijenite kalu sa seckanim špinatom ili lišćarskim listovima ako želite. Dodaj svoju omiljenu povrće porodici ovoj svestranoj supi. Kromirani krompir, rutabaga i parsnips su odlični izbori. Ili dodajte oko 1 šolju zamrznutog graška ili mešovito povrće - odmrznuto pod hladnom tekućom vodom - oko 20 do 30 minuta pre nego što je supa spremna.
Šta ćeš ti trebati
- 6 šolja niska natrijumova pileća juha ili nesaljeni pilići
- 1 (14,5-unce) može paradajz, narezan
- 1 šolja seckana celera
- 1 šolja iseckana šargarepa
- 1 šolja seckana luka
- 1 šolju seckane kale
- 3/4 čaše celog sira
- 1 veliki beli luk, mleveno
- 1 kašičica od kašičice ili granule bujona, opciono
- 1/2 kašičice česna u prahu
- 1/2 kašičice luk u prahu
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
- 2 šoljice kuhanog piletine
- Kosher sol, po ukusu
Kako to učiniti
- U posuđe od 4-kvarta ili veće sporo štednjak kombinirajte pileća juha, paradajz, celer, šargarepu, luk, kelj, sirem zrna, beli luk, pileća baza (ako se koristi), beli luk, prah luka i biber.
- Pokrijte posudu i kuhajte na visokoj temperaturi od 3 do 4 sata, ili dok sorgum nije blagi. Dodajte kuhanu kuhanu i sol, na ukusu.
- Pokrijte i kuvajte duže od 20 do 30 minuta.
- Poslužite supu sa krhkim francuskim hlebom ili keksima zajedno sa jednostavno bačenom salatom .
Savjeti
Kako pripremiti Kale: temeljito ispirati kale kako bi se osiguralo da se pesak ne pridržava listova. Izrezati veliki stub iz velikih listova i iseći steblo sa manje listova. Isecite listove.