Recite nam sobom nekome iz regije Cantabria, Španija, a njihova usta će početi da vode. Ove tradicionalne kolače iz Valles Pasiegosa su bogate i puhaste, sa ukusom limuna i nagoveštenom rumom ili anisom. Sobaos pasiegos se proizvode sa brašnom, 3 jaja, šećerom, lignjom limuna, šumom od rum i pola kilograma maslaca.
Šta ćeš ti trebati
- 1 žlica limuna
- 1 3/4 čaše (250 gr) brašno za sve namene
- 1/4 tsp soli
- 4 tsp (16 gr) aktivnog suvog kvasca
- 1 1/4 čaše (250 gr) granulirani šećer
- 1/2 lb (250 gr) maslaca (omekšano)
- 3 velika jaja
- 1 oz (staklo) rum
Kako to učiniti
Tradicionalno, sobeos se peče u malog papira "kalupi", koji su jednostavno odlepili od potrošača i uglavnom su oko 2 1/2 do 4 1/2 inča. Nije neophodno koristiti kalupe sakoa . Ako ne želite da pravite sopstvene papirne kalupe, zamijenite muffin tune obložene papirom za kačkavalj, kao i mi. Pogledajte dnu ovog recepta za linkove na web stranice sa uputstvima za izradu kalupa.
Pećnica na 350F (180C) stepeni.
Rešite limunovu kožu u malu posudu i ostavite na stranu.
U srednjoj posudi za mešanje mešajte brašno, sol i suv kvasac.
Sakupljajte šećer i maslač koristeći električni mikser, sve dok ne temeljno mešate.
Ubacite jaja u zasebnu posudu i dodajte jaja i rum u mešavinu šećera i maslaca.
Uz električni mikser na srednjoj brzini, postepeno dodajte mešavinu brašna ostalim sastojcima. Uverite se da u grudima nema grudvica. Trebalo bi da ima konzistenciju vrlo debele, lepljive testere, a ne testa.
Koristite lonac ili veću kašiku da popunite čaše ili kalupe testorom.
Ako koristite tradicionalne papire sako kalupe: Obavezno stavite kalupe na listu za kolačić pre nego što popunite testom. Napunite svaki kalup pola puno, jer se teglo duplira po visini.
Ako koristite kolače za kuvanje: postavite papirne krpice u tepihe pre punjenja. Popunite samo pola puno jer se teglo duplira po visini.
Postavite na središnji nosač prethodno zagrejane rerne i pecite 15-20 minuta.
Dozvolite da se ohladi na racku, a zatim služi za doručak ili merienda .
Kako napraviti kalupe sobao
Ako želite da napravite sopstvene forme za papir , ne postoji nedostatak blogova za kuvanje i web sajtova iz Španije, koji opisuju korak po korak kako sečete i savijte papir za pergament. Kalupi nisu teški, ali zahtevaju strpljenje jer je neophodno napraviti oko 18 za ovaj recept. Pratite dolenavedene linkove kako biste pregledali uputstva korak po korak (na španskom), kao i fotografije. Čak i ako ne razumete španski jezik, fotografije i oznake bi trebali biti dovoljni za vas da napravite kalupe.
- Molde para sobaos pasiegos iz hogarutil.com. Ova web stranica je naročito zanimljiva jer ima šablon za štampanje u PDF formatu i seriju fotografija sa uputstvima.
- Molde za sobu pasiego iz Universo de Sabores Blog.
- Como Hacer Mouldes Para Sobaos iz A Comer ya Callar Blog.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 192 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 77 mg |
| Natrijum | 132 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |