Arroz con leche , pirinač sa pirinčem, je tradicionalni španski desert, koji se jede u mnogim regionima u Španiji i širom Latinske Amerike. Slatka je i kremasta, napravljena od pirinča, kuvana u mlijeku ili kremu, zatim sa ukusom cimeta i limuna. Ovaj recept ažurira tradicionalni puding pirinač dodajući želatin i belančevine za stvaranje čvrstog kolača koji se mogu rezati na komade.
Pošto je puding pirinaca toliko popularan u svetu koji govori špansko, postoje mnoge verzije Rice Pudding Cake, tako da smo uključili neke od njih na dnu ovog recepta.
Šta ćeš ti trebati
- 1 / 2- 1 čaša vode
- 1 kašika biljnog ulja
- 1/2 šolje celog ili smanjenog mastnog mleka
- Korijina 1/2 srednjeg limuna
- 1 Cimet palica
- 1/3 lb srednje zrna pirinač
- Šećer granulat od 2/3 čaše
- 8 mleta krema za brijanje
- 1 Koverat bez praškastog želatina (ili 3 želatinske folije)
- 3 jaje
- 1 tsp zemlja cimeta
Kako to učiniti
- Sipajte vodu i biljno ulje u srednji prsluk i postavite cimet palicu i limunu u mlijeko. Pokrijte i zagrejte na visokoj temperaturi i dovedite do vrućine.
- Dodajte pirinač u vodu i kuhajte pirinač 10 minuta, a zatim dodajte mlijeko i završite kuhanje pirinač. Kada je pirinač u potpunosti kuvan, uklonite i odbacite palač od cimeta i limuna. Okrenite toplotu i mešajte šećer dok se ne rastvori.
- Dok se pirinač kuva, sipajte kremu u velika mjerna čaša i dodajte želatin. Razblažite želatin dok se ne rastvori.
- Sipajte kremu sa želatinom. Dobro promešajte.
- Stavite jaje belce u srednju posudu za mešanje stakla i prebijte do krutog vrha sa električnim grijačem. Uklonite posudu sa podloge sa vrućine i pažljivo prebacite jajaće belce u mešavinu pirinča.
- Sipajte pirinčeve pirinče u staklenu posudu ili kalup i ostavite da se ohladi. Kada se ohladi, ohladi u frižideru nekoliko sati dok se mešavina ne postavi.
- Kada ste spremni za posluživanje, isecite na komade i pospite vrhom cimetom iz zemlje.
Varijacije
- Dodajte 1 tsp zemlja cimeta pudingu pirinča pre hlađenja. Zatim posipajte vrh sa šećerom i koristite kulinarsku lampu kako biste stvorili izgorenu šećernu koru.
- Zamijenite kovertu umjesto praškastog želatina.
- Napravite krušku sa kremom sa Marijskim krekerima ili Krehmerom i rastopljenim puterom.
- Napravite ledenje dulce de leche . Toplota 1 šolja dulce de leche . Isprati kovertu želatine u kremu od čaše 1/2 čaše. Provucite u dulce de leche i ostavite prelivati tortu nakon što je rashlađena i postavljena. Vratite se u frižider dok se ne zamrzne.
- Napravite bazu lagane torte ili bizcocho , a zatim proširite arroz con leche na vrh.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 452 |
Ukupna mast | 9 g |
Zasićenih masti | 4 g |
Nezasićena mast | 4 g |
Holesterol | 10 mg |
Natrijum | 112 mg |
Ugljikohidrati | 79 g |
Dijetetski vlak | 4 g |
Protein | 15 g |