Klasična tarte aux pommes je ukusna jabučica koja se nalazi u svakom posuđivanju, a restoran u Francuskoj dolazi napunjen mekom, slatkom domaćom frangipanskom punilom, prelivenom sa karameliziranim jabukama i zaglavljenim u prepoznatljivom, upečatljivom spiralnom uzorku, čineći ga odmah prepoznatljivim. Završeno sa laganom glazbom od marelice, da li je čudo što je ovo klasično jelo voljeno širom sveta, a ne samo u Francuskoj?
Sveobuhvatni ljubavni ukus pite od jabuka obogaćen slatkim kremom od badema i predivnom prezentacijom čini ga savršenim za večeru, lagani ručak ili jednostavnu večeru, pa čak i kao tretiranje čašom čaja ili kafe. Kremu treba malo toga sa njim, ali ako morate, malo Chantilly Cream je više nego dovoljno.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/4 čaše višenamjenskog brašna
- 2 kašike granuliranog šećera
- 1/2 kašičice soli
- 7 kašika hladnog putera
- 3 kašike hladne vode
- Za punjenje:
- 1/2 šolje
- frangipane
- 4 slatke pileće jabuke za kuvanje, ošišane, oljuštene i tanke rezane
- Žele marelice 1/4 čaše, zagrejano do djelomično istopljenog
Kako to učiniti
U maloj posudi mešajte brašno, šećer i sol. Koristeći sekač za pecivo, viljušku sa velikom oštricom ili procesor za hranu pri podešavanju pulsa, isecite rashlađeno puter u brašno sve dok ne podseća na grubi pesak sa još nekoliko vidljivih maslica od maslaca. Provucite hladnu vodu na smešu i lagano bacite nekoliko puta, sve dok ne formira loptu koja drži zajedno.
Razdvojite testo u dve kugle, malo rastavite u oblike debljih diskova, zavijte u plastičnu foliju i hladite nekoliko sati pre nego što počnete sa njom.
Zagrejati pećnicu do 400F. Okrećite i iseći testo kako biste napravili krug dovoljno velik da se uklapa u 10-inčni flutirani tart pločica. Postavite ovo u dno i na bočne strane panice. Pijte pecivo 20 minuta.
Stavite kanticu za pecivo na pločicu za pečenje. Rasporedite frangipan ravnomerno iznad dna ohlađene peciva, postavite jabučne delove u obliku ventilatora ili spirale preko frangipana i ispečite pršut 12 do 15 minuta, sve dok ne počne da postaje zlatno braon. Smanjite toplotu na 350F i nastavite kuvanje na 15 do 20 minuta, dok jabuke nisu blagi, ali ne previše meke. Skinite pločicu za pečenje iz pećnice i ostavite da se pikant jabuke ohladi 10 minuta.
Četkati rastvoreni marel marelica nad toplim jabukama i poslužiti pica na sobnoj temperaturi.
Napomene o Classic Tarte Aux Pommes: Krema ne održava dobro i ništa dobro za zamrzavanje, tako da uživate u njemu dok možete. Posle nekoliko dana, pecivo će početi da omekšava, što pokvari ukus i teksturu.
Ovo je klasična trava i kao takva ne treba menjati za ostala voća ili punila.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 289 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 36 mg |
| Natrijum | 239 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 2 g |