Ovaj snažan recept za salate peradi je pun ukusa koji dolazi od tradicionalnih sastojaka, kao i začinske i začinčane začine.
Držite u frižideru dok ne budete spremni za upotrebu. Onda ćete morati da sipate perutninu za 1 sat po funti ptice u frižideru pre kuvanja tako da planirate u skladu s tim.
Pročitajte odeljak pod naslovom "Pre početka", dole nakon uputstava, kako biste osigurali uspješno iskustvo brininga.
Šta ćeš ti trebati
- 1 gallon / 3,8 litara vode
- 1 šolja / 240 mL stolne soli (ili 1 1/2 čaše / 360 ml koshera ili grube soli)
- 3 žlice / 45 ml smeđi šećer
- 1/2 šolje / 120 ml bijelog sirćeta
- 1 žlica žlijebice / 15 ml lješnjaka
- 1 kašičica / 5 ml crni biber
- 1 kašičica / 5 mL allspice
- 1 kašičica / 5 ml luka u prahu
- 1 kašičica / 5 ml tegoba
Kako to učiniti
- Solu i smeđi šećer rastvorite u vodi u velikom loncu. Donesite do vrelice. Dozvolite da se ohladi.
- Dodajte sirće, začinku za pikpljenje, crni biber, svećicu, prah česna i tarragon. Dobro se dobro miješaj.
- Dodajte očišćenu živinu, potopite najbolje što možete, i rastvorom soli u trajanju od 1 sata po kilogramu u frižideru. Ponekad okrećite ako deo živine nije potpuno potopljen, tako da su svi delovi ptice sipani. Alternativno, ako je vaš kontejner dovoljno veliki, napravite dvostruku ili trostruku seriju slanog sredstva za veću pticu.
- Pre kuhanja temeljno isperite savu solju iz ćuretine. Inače će ptica biti slana aroma. Pročitajte više o obaranju ćurke . Tehnika radi za bilo koju živinu kojoj želite da raste.
Prije nego što počnes
Nemojte koristiti živinu koja je ubrizgana mešavinom soli ili slanim rastvorom. Očišćavanje već soljene ptice proizveće vrlo slani krajnji rezultat. Provjerite sastojke na etiketi i izaberite samo prirodnu, neizgrađenu pticu bilo sveže ili smrznuto. Ako na spisku sastojaka postoji nešto drugo osim živine, nemojte ga brinuti.
Nije dobra ideja da slatke ptice savijete ako ste na dijeti koja je ograničena solima. Pored toga, sos od gajenih pirinčanih ptica može imati sličan ukus, tako da budete oprezni kada dodate više soli u odjeću i sosu.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 208 |
Ukupna mast | 0 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 0 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 113,201 mg |
Ugljikohidrati | 47 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 1 g |