Ova kora može se koristiti za proizvodnju slatkih tartaka ili slanih čorbi (kao što je quiche). Testo je prilično lako propuštati, tako da je dobro za pravljenje većih trava - od 6 do 10 inča.
Neke tikvice su napravljene krečenjem maslaca, šećera i jaja, a zatim mešanjem u brašnom. Ta metoda donosi krhko pecivo pod nazivom shortcrust, što je slično u doslednosti sa kolačićima sa kratkim rezom. Zbog toga što je tako grubo, teško je uvesti veliki deo, tako da se kratkotrajno pecivo obično koristi za izradu malih tartaka.
Prirodni korijeni ispod dole koristi drugačiji metod. Prvo kombiniramo šećer i brašno, zatim sječimo maslac u brašno i konačno mešamo u jaja i vodu. Ovo testo je lakše raditi, pa je bolje prikladnije za pravljenje većih trava.
Savjet: Odlična ideja je sve da ohladite - brašno, vaše posuđe, čak možete i hladiti radnu površinu ledom pre nego što počnete. Takođe, obavezno izbrišite brašno upotrebom digitalne skale postavljene na gramove. Merenja jačine zvuka kao što su čaše su suviše neprecizna da bi se testo ispravno izašlo.
Šta ćeš ti trebati
- 400 grama testo brašna (oko 3 šolje)
- 1½ štapiće nesoljene maslace presečene na ½-inčne kocke, ohladiti u zamrzivaču sve dok se ne ohladi
- 2 jaja
- 1½ kašičice so
- 1½ kašičice šećera
- 4 kašičice hladne vode
- 1/8 kašičice ekstrakt vanile (samo za slatke tarte)
- 1½ kašike naribanog limuna (samo za slatke tarte)
Kako to učiniti
- U velikoj posudi za mešanje, brušite brašno, sol i šećer.
- Koristeći pastu za pecivo , isečite maslac u brašno sve dok se grudi maslaca ne razlikuju u veličini sitnih mrvica.
- U zasebnoj posudi premijete jaja vodom i dodajte vaniliju i limun, ako ih koristite.
- Sada dodajte mešavinu jaja u brašno i lagano miješajte drvenom kašikom sve dok se testo ne drži zajedno kada ga štipate. Nemojte prekomerno raditi na testu, ili će korijena biti suviše teška.
- Sakupite testo zajedno na dva ili tri jednaka gomila (pogledajte napomenu ispod), a zatim ih svaku preslikajte na disk.
- Obložite testo čvrsto u plastiku i ohladite najmanje dva sata pre upotrebe, ili ga možete hladiti preko noći.
Napomena: Ovaj recept čini dovoljno za dva 10-inča tartsa ili tri 9-inčne tarte. Dakle, na vama je kako želite podeliti testo. Ako niste sigurni u svoje veštine vuče, podelite ga na dva, čak i ako pravite 9-inčne tarts, jer ćete imati više margina za grešku kada se uvučete u testo.
Takođe pogledajte ovu grudnu koru za pecivo za voće, kremu ili kremove.
Tart Recepti:
Neverovatni pita recepti:
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 3040 |
| Ukupna mast | 204 g |
| Zasićenih masti | 120 g |
| Nezasićena mast | 58 g |
| Holesterol | 905 mg |
| Natrijum | 3.680 mg |
| Ugljikohidrati | 267 g |
| Dijetetski vlak | 39 g |
| Protein | 64 g |