Godišnji okrugli recept

Dakle, tu je moja stvar sa pita od višanja: kada su slatke trešnje u sezoni, oni su najsavršnija hrana na svetu. Ne bih sanjao da ih peče. A pošto su slatke trešnje u sezoni, možda najtopliji mesec i pol godine, nisam u raspoloženju da pije pite, u svakom slučaju.

Ali to i dalje ostavlja sve druge godine godine, pogotovo jesen i zima, tako da će za mene najbolje trešnje za pita od višanja uvek biti trepavice trešnje. Svježe su odlične, a tako su zamrznute. Konzervirane su manje sjajne, ali će raditi. Bez obzira na to koji ste izabrali, samo se uverite da su nezapaženi.

S obzirom na to da je ovo dvostruka kora, potrebna vam je puno šarena testa. Ali, pošto želite da gornja korica bude pukotina od dna, morali biste napraviti dve serije, od kojih je jedan sa rezanim maslacem veličine kukuruznog mesa, a jedan sa maslacem urezanim na veličinu graška. Onaj sa većim grudima će biti bledi, a vi biste ga koristili za gornju koru. Donji deo mora biti manje ošamućen, tako da se ne zagrijava.

To znači da ćete imati dovoljno testa da napravite dve pite, a možete lako udvostručiti ovaj recept. Ili biste mogli kupiti jednu unapred napravljenu dnu koru i napraviti svoju lupu koru za vrh.

Inače, ključ za stvaranje lomljene pite kora koristi hladno maslo i presijeće ga u svoje brašno, tako da čini grube grube grudi. Evo zanimljive tehnike za sečenje maslaca koje sam naučio od mog prijatelja iz pekara. Skraćivanje čini grubo koru i lakše je raditi. Ali maslac daje najbolji ukus. Neki ljudi koriste kombinaciju oba .

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Ugasite pećnicu na 425 ° F.
  2. Odgrijati i iscrtati višnje. Zatim ih kombinirajte u velikoj posudi sa 3/4 čaše šećera, plus kukuruz, sol, limunov sok i ekstrakt badema. Obrišite se za kombinovanje i ukus. Ako je potrebno, dodajte još šećera i mešajte kako biste se kombinovali.
  3. Podijelite testo na pola, i svaku polutku uvucite u krug od oko 1/8 cm debljine i 12 inča. Stavite jednu rundu preko 9-inčne pita. Čvrsto pritiskati testo bez testa.
  1. Ispunite donju školjku sa mešavinom višnje i tačkom sa kockama maslaca.
  2. Obrišite ivice donje kore sa mlekom da ga navlažite, što će vam pomoći da dobijete dobar pečat sa gornjom koru.
  3. Sada postavite gornju koru iznad dna i čvrsto pritisnite rube da ih zapečatite. Prekrivajte ivice viljuškom kako biste smanjili višak testa, ili obrijite ivice prstima. Isecite nekoliko malih proreza u gornjoj kori kako biste dozvolili da se pare odzvanja.
  4. Očistite vrh koruze mlekom i potresite šećerom.
  5. Prenesite pitu u pećnicu i pecite oko 30 minuta ili dok kornjaka nije zlatno smeđana i debela. Hladite na žičanu stalku 2 sata pre rezanja.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 166
Ukupna mast 2 g
Zasićenih masti 1 g
Nezasićena mast 1 g
Holesterol 5 mg
Natrijum 16 mg
Ugljikohidrati 37 g
Dijetetski vlak 2 g
Protein 1 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)