Ovaj recept su mnogi smatrali najboljom tortom Lemon Meringue ikada. Izrađuje divan desert za Dan zahvalnosti ili bilo koju drugu posebnu priliku.
I to možete učiniti - recept je jednostavan, sve dok pažljivo pratite uputstva. Korišćenjem pasterizovanog rumenjaka u nečuvanom punjenju je dobra ideja, ali pasterizovane jaje belce ponekad jednostavno neće bičiti do krutih vrhova. Belci su sigurniji od žumanca, tako da možete koristiti nepasturizirane jaje . Samo nemojte služiti ovom pitu nikome ko pada u visoko rizične zdravstvene grupe.
Inače, ne možete sanirati spoljašnjost jaja i učiniti ih sigurnim za one u visokorizičnim grupama ili bilo kome drugima. Salmonela je takođe na unutrašnjoj strani jajeta, pošto ga pilići sa salmonelom imaju u jajnicima. Prema USDA, najverovatnije je da je jaja rumena kontaminirana salmonelnim bakterijama. I jaja ne moraju biti svježe od piletine kako bi belančevine pile - proteinske molekule u albuminu se ne degradiraju nekoliko sedmica.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje
- mrvice krekera
- 1/2 čašu rastopljenog putera
- 1/2 čaša fino iseckanih oraha
- 4 pasterizovane jaja
- 2 (14-unce) limenke
- zaslađeno kondenzirano mleko (nije ispareno)
- 3/4 čaša sveže stisnutog limunovog soka
- 1/4 čajna kašika tartara
- 4 jajeta
- 1/2 šolje šećera
Kako to učiniti
- Ugrejte pećnicu na 375 F. U srednjoj posudi, kombinujte mrvice krečera, maslac i orasi i dobro se mešajte. Pritisnite ovu mešavinu u dno i na bočne strane ploče za pita od 10 ".
- Isperite koru 8 do 12 minuta ili dok se ne postavi. Skinite kruhu pite iz pećnice i potpuno se ohladite na žičani nosač. Držite pećnicu.
- U drugoj srednjoj posudi kombinujte žumance sa slatkim kondenzovanim mlekom i limunovim sokom; dobro se miješa. Nalijte se u hladnu kruhu pite i stavite u frižider.
- U čistoj čaši kombinirajte belančevine s kremom od tartara. Pobijte dok se ne formiraju meki vrhovi . Postepeno dodajte šećer, biježite dok se ne oštri vrhovi. Uverite se da je šećer rastvoren; osećate se malo između prstiju. Ako je glatko i nije gitljivo, meringue je urađeno.
- Spoon meringue na vrh limunskog punjenja. Širite preko pite, obavezno zapečatite meringue na ivicu korice ili će se smanjiti u rernu. Koristite kašiku da napravite sapun i vijugave u meringu.
- Isperite pitu 10 do 15 minuta ili dok se meringue zlatno smeđe. Stavite u frižider; hladi 4 do 6 sati prije služenja. Ostavite ostatke u frižideru.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 663 |
| Ukupna mast | 30 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 168 mg |
| Natrijum | 292 mg |
| Ugljikohidrati | 86 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 16 g |