Graham Cracker i Graham Flour History

Većina Amerikanaca se prisećano sjeća da jedu grmove krekere s mlijekom kao dječje užitke ili kao osnova u uvijek popularnom kampfardu tretiraju s'more. Ali šta je to što ih čini različitim od drugih krekera koji koriste bijelo pšenično brašno?

Istorija Grahama brašna

Grahovo brašno je oblik pšeničnog brašna. Ime je nazvano nakon što je pronalazač Sylvester Graham, preteča pokreta zdrave hrane. Graham je razvio ovu formu brašna u 1830-tim godinama, u nadi da će ljudi odvojiti od manje zdravo rafinisanog bijelog brašna.

Njegovi hoteli Graham promovisali su vegetarijanske obroke i neeksplodirane namirnice, verujući da će začini podstaknuti uzbunu alkohola.

Graham brašno se proizvodi fino mlevanjem endosperma zimske pšenice. Endosperm je tkivo formirano unutar sjemena koji stvaraju skrob i obezbeđuju hranljive sastojke rastućim biljem. Takođe može obezbediti hranljive materije ljudima koji ga konzumiraju. Otrovni i kletki slojevi se vraćaju i pomešaju, što rezultira grubom, smeđim brašnom sa orasenim i laganim ukusom. Danas, neke komercijalne kašike uklanjaju većinu pšeničnih kalčica kako bi produžile rok trajanja brašna. Kermma sadrži ulje koje ubrzava rancidnost. Grahovo brašno nije nerafinirano i nebeljeno.

Iako se pojmovi graham brašno i pšenično brašno često koriste naizmenično, postoji razlika. Grahovo brašno je neznatno grublje od pšeničnog brašna.

Graham Cracker History

Poznat od 1882. godine, grumski krekerji su ravna, oštra kolačica napravljena sa graham brašnom i obično zaslađena medom .

Oni su stvorili 1830-ih godina Sylvester Graham kao deo druge zdrave hrane koju je služio u njegovim hotelima. Uz kruške i pitu , granola i grožđe Nuts® se proizvode i sa graham brašnom.

Da li su Graham Krekerji zdravi?

Iako su krekeri iz Grahama prvobitno trebali biti zdravi tretman, njihov sadašnji recept nije sasvim redak kao što je Sebastian Graham prvobitno mislio.

Dodata slatkost današnjih krešača Grahama ne znači da su svi loši. Imaju nizak glikemijski indeks koji ih čini odličnim poslastičkom za dijabetičare sa slatkim zubom. Oni se mogu uključiti kao dio uravnotežene dijete sve dok su umereni.

Gram ili Graham - u čemu je razlika?

Ljubitelji indijske hrane trebaju biti svjesni da uprkos sličnom zvučnom imenu postoji značajna razlika između gram i graham brašna . Grameno brašno je napravljeno od brašna; to se zove besan. To je popularno visoko proteinsko brašno koje je u mnogim zemljama jugoistočne Azije. Gram brašno je postalo donekle popularno u delovima Sjedinjenih Država zbog svojih prirodnih svojstava bez glutena. Grahovo brašno, međutim, proizvedeno je od pšenice i sadrži gluten. Mešanje ove dve osobe ne bi imalo samo drugačiji ukus, već bi moglo dovesti do nekih gadnih zdravstvenih problema za ljude koji ne mogu imati gluten.