Mitske "Tri sestre" američke kuhinje

Jedna od najinteresantnijih svjetskih priča o uspjehu u poljoprivredi i ishrani

Može li Corn, Beans i Squash zanimljivo?

Na prvi pogled, kuhinja zasnovana na kukuruzu, pasulju i squash-u, ne izgleda vrlo impresivno, ili čak zanimljivo. Ali to ide daleko dublje nego što se može očekivati. Evo šta je priča o "tri sestrama" tako fascinantna.

Savršena poljoprivredna sestra

Veliki opstanak plemena zavisio je od pouzdane snabdevanja hranom, zbog čega su razvili nešto što se naziva "sakupljanje saputnika". Da bi se ostvario najveći prinos zrna, vinogradi trebaju visoki stubovi da raste, zbog čega su posadili pored kukuruza.

Visoke ravne stabljike kukuruza bile su savršene za penjanje vinove loze. Zauzvrat, koren pasulja zauzimao je azot iz vazduha i obogatio zemljište koje je idealno za kukuruz, za koji je potrebno zemljište bogato azotom za proizvodnju velikog usjeva.

Znači, ta dva kultura su uspjela zajedno, mnogo više nego što bi imali ako bi se rastegnuto. Dakle, bile su dve sestre, uvek zajedno, uvek pomažu jedni drugima, ali šta je s squash-om? Bila je to treća sestra koja je stvarno učinila sistem toliko genijalnim.

Točkovi takođe šalju veoma dugačke, namotajuće loze, ali vole da ostanu blizu tla. Biljke takođe imaju veoma velike listove. Znači, one su bile postavljene između redova kukuruza i pasulja i delovale su kao jestivi pokrivač tla, koji ne samo da je zadržavao korov, nego je takođe obezbedio senku za vrlo plitke korene kukuruza. Takođe su pomogli da zemlja ostane vlažna, što je pomoglo rastu pasulja, što je pomoglo da kukuruz postane viši, što je učinilo da se više zrna i prinosa zrna i tako dalje, i tako dalje.

Bila je to čista poljoprivredna sjajnost i razlog zašto ova tri skromna biljka igraju toliko veliko u toliko američkih mita i legendi. Oni su verovali da, budući da su bili toliko magični kada su se odrasli zajedno, da ih takođe treba jediti zajedno. Takođe su verovali da, pošto su se zaštitili jedni drugima u toku rasta, zaštitili bi one koji ih je jedu zajedno.

Savršena dijeta?

Kada su kombinovane sa vitkim mesom, koje su Native pleme lovile poput jelena, zeca i bizona, ovo je učinilo da je savršena dijeta, kao što je bilo koja kultura ikada poznata. Zašto ne pokušati autentičan "succotash", što je ime koje je preživelo do danas kako bi opisao jednostavnu, ali magičnu kombinaciju "tri sestre".