Rustični ukus tikvice i cimeta sijao je u ovom umereno slatkom flanku, dok su zaslađena semena bundeve koja su dodata kao ukras pružila savršeni hrustljav kontrast. Stepen slatkoće se lako kontroliše količinom sirupa koji se prekriva u svakom od porcija u vreme slanja.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja bujica
- dulce de leche i / ili
- piloncillo sirup *
- 1 može (14 unci / 396 grama) zasladiti kondenzovano mlijeko
- 1 can (12 unce / 354 mililitara) ispareno mlijeko
- 1 i ½ šolje (oko 12 unci / 354 mililitara) konzervisano ili
- domaća tikva od bundeve
- 6 velikih jaja
- 1 kašičica mlete cimeta (ili više po ukusu)
- 1/4 čaše s semenom bundeve, granatirane i soljene, za ukras
Kako to učiniti
* Kupite komercijalno proizvedeni dulce de leche ili piloncillo sirup u kontejneru koji se može stati u vašem supermarketu, ili napraviti sopstveni sirup polako se rastvoriti oko jednog kilograma čvrstog piloncila u šolju vruće vode na srednjoj niskoj temperaturi (povremeno mešanje).
Okrenite pećnicu na 350ºF / 175ºC kako biste mogli prethodno zagrejati dok radite ostalo.
Pripremite posudu za pečenje: raspodelite polovinu dulce de leche ili sirupa od 6 do 8 (u zavisnosti od veličine) staklenih posuđa ili na dnu okruglog staklene posude koja štedi pećnicu od 10 inča i 25 centimetara. (Koristićete ostatak dulce ili sirupa u vreme slanja.)
Napravite mešavinu: Sipajte oba konzerva slatkog mleka kondenzovanog i isparenog - u posudu za mešač. Dodajte pireju od bundeve, jaja i cimeta. Miješajte oko 30 sekundi. Sipajte ovu smešu u pripremljena posuda za posuđe ili okruglu posudu za pečenje.
Postavite kupku za toplu vodu ( bain marie ) : Postavite punjeno jelo u veću metalnu posudu za pečenje i stavite u prethodno zagrejanu rernu. Dodajte dovoljnu toplu vodu u metalnu posudu kako biste došli do oko jedan inč od potpunog punjenja. Topla voda treba da okružuje staklenu posudu (es) u tavanu.
Isperite svoj flan oko 40 minuta, sve dok ivice ne budu čvrste ali centar još uvijek izgleda malo mrmljivo.
Pažljivo uklonite posudu iz flisa iz pećnice i iz kupatila sa toplom vodom. Odbacite vodu. Dozvolite da se vaš flan sedi dok se ne ohladi na sobnu temperaturu, a zatim u frižideru najmanje 4 sata ili preko noći.
Da biste neprekidno flanirali, koristite nožni sto kako biste nežno povlačili ili seći oko ivice flanse tako da se kašika odvaja od posude. Postavite ploču na vrh posude, a zatim brzo preokrenite i posudu i ploču tako da flan klizi iz posude i na ploču.
Ako ste napravili jedan veliki flan, isecite ga u klinove. Poslužite svakom dijelu vašeg ukusnog bundeva bundeve preljevom rezervisanog dulce de leche ili sirupa i potapanjem sjemena sjemena bundeva.
Savjeti za služenje:
Za još više rustičnog šarma i kontrasta teksture, pre nego što ih koristite u ovom receptu, tostite svoje kruške s semenom bundeve .
Koristite i dulce de leche i piloncillo sirup - prvi na dnu posude za pečenje (pre) preliti u mešavinu kremastog maka), a potom za prosecanje u vreme služenja.
Služi se sa šlagom ili puhastim dezertima, a potom posipanje nekoliko semena bundeve na vrhu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 390 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 142 mg |
| Natrijum | 177 mg |
| Ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 12 g |