Ovaj Basic Fondant recept je vrlo tradicionalan, klasičan fondant recept. Kuhinja je najbolja - počnite sa šećerom, vodom i kukuruznim sirupom, a završite bijelom, prozirnom, šećernom pastom. Ovakav način izrade bombona je prošao kroz uslugu u poslednjih nekoliko godina, ali mislim da postoji nešto što treba reći za tehnike i recepte koji su izdržali test vremena.
Fondant koji ćete dobiti iz ovog recepta je glatka i mekana i može se koristiti za pokrivanje kolača ili se koristi kao osnova za fondantne i kremne bombone kao što su buttercreams. Ako tražite brži metod, predlažem da probate Marshmallow Fondant umjesto toga.
Obavezno proverite vodič za fotografije kako biste napravili domaći fond !
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje granuliranog šećera
- 1/2 čaše vode
- 2 tbsp laganog kukuruznog sirupa
Kako to učiniti
1. Pripremite vašu radnu stanicu postavljanjem velikog papira za pečenje na čvrstom pultu ili stolu i lagano ga prskanjem vodom.
2. Kombinirajte šećer, vodu i kukuruzni sirup u srednjoj ponori na srednjoj visokoj vrućini. Mešajte dok se šećer ne rastvori, a zatim pokrijte posudu i ostavite sirup šećeru da se ukuca 2-3 minuta.
3. Skinite poklopac i nastavite da kuvate sirup, bez mešanja, dok ne dostigne 240 stepeni Celzijusa (115 ° C).
4. Sipajte šećerni sirup na pripremljeni lim. Pustite da sedne na sobnoj temperaturi nekoliko minuta. Nakon 2-3 minuta lagano dodirnite sirup prstom. Kada je toplo, ali nije vruće, spremno je raditi.
5. Spakirajte metalnu špatulu ili testo strugačem s vodom i upotrebite strugač da gurnete sirup u gomilu na sredini lista.
6. Koristite vlažnu plastičnu lopaticu ili drvenu kašiku, počnite da "kremo" ili radite, fondant u figuri 8. Neprekidno oštri fondant u centar, nacrtajte figuru-8, a zatim ga ponovo skinu. Prvo, fondant će biti vrlo jasan i fluidan, ali će postepeno postati još nejasniji i kremasti. Nakon 5-10 minuta, fondant će postati vrlo krut, crvljiv i teško manipulisati.
7. Kada fondant dostigne ovu državu, navlažite ruke i počnite ga gnječiti u lopticu kao testo za hljeb. Dok gneteš, fondant će početi da se sastaje i postaje mekši i glatkiji. Prestani da gneteš kad tvoj fondant bude glatka lopta bez grudvica.
8. U ovom trenutku, vaš fond može se koristiti za topljenje i zalivanje. Ako želite da napravite aromatične fondant bombone, najbolje je "sazretiti" vaš fondant najmanje 12 sati da biste dobili najbolji ukus i teksturu. Da sazre fondant, stavite ga u neprozirno plastičnu posudu, prešite plastičnu foliju direktno na površinu fondata i dobro zatvorite poklopac. Zapežite fondant na sobnoj temperaturi, ili ako je vruć, u frižideru. Nakon sazrevanja, fondant se može aromatizovati, valjati i oblikovati na bilo koji način kako želite.
Ako je čvrsto, uvek možete ručno da ga gnetite na površini prašnjen šećerom u prahu, sve dok je lako upravljati. Ovaj recept proizvodi oko 3/4 lb fondant.
Kliknite ovde da biste videli sve Fondant recepture!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 139 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 4 mg |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |