Gde možete dobiti najhladnije pivo u gradu? Verovatno možete da nazovete četiri ili pet mesta koja sada imaju "najhladnije pivo u gradu". Juče sam video lokalnu reklamu u lancu prodavnice, za koju je proglašeno da ima najhladnije pivo u gradu. Ne sećam se da sam vidio tu meru na glasačkim listićima tokom poslednjih izbora.
Postoji neki smisao za ovaj marketinški potez. Pale lager je i dalje najprodavaniji stil piva .
Ovaj lakši rođak Pilsner-a najbolje služi na temperaturama približavajući se smrzavanju. Ali, to je samo jedan stil. Postoji mnogo različitih vrsta piva i, kao i vino, postoji druga odgovarajuća temperatura pražnjenja.
Zašto, možda biste pitali, da li je to važno? Za ugled kao piće običnog čoveka, pivo je iznenađujuće delikatno u aromu i arome. Dobro izbalansirano pivo je precizna mešavina slatkih, gorkih i, ponekad, kiselih ukusa. Prava temperatura predstavlja ove balansirane ukuse na način na koji je namirnica namjeravala kada je napunila pivo. Pogrešna temperatura može naglasiti neke aspekte profila arome / arome i maskira druge, čineći da pivo nije ukusno ništa poput namirnice. Da bi iskustvo piva bilo na način koji je prvobitno bio namenjen, dobro je obratiti pažnju na smjernice za servisnu temperaturu.
Postoji stalan mit među američkim pivima koji piju da se britanskom pivu servira "toplo", što znači na sobnoj temperaturi.
To nije slučaj, u stvari, jedva da se pivo na odgovarajući način servira na sobnoj temperaturi. Međutim, mnoga britanska piva, naročito ona koja spadaju u stvarne ale ili bujne ale kategorije, kao što je propisala CAMRA, služe u podrumskim temperaturama, na 12-14 C (54-57 F) to je sigurno hladnije od sobne temperature.
U poređenju sa najhladnijim pivom u gradu, to je prilično toplo.
Pa kako se određuje optimalna temperatura piva za pivo? Uz brojne stilove koji su sada na raspolaganju, može biti malo preterano da pokušate da održite je sve u vašoj glavi. Vrlo neujednačeno pravilo je da će Ales biti najbolje na temperaturama na toplijoj strani i lagera na hladnijoj strani. Postoje, naravno, preciznije liste tamo gde se preciziraju opslužne temperature za različite stilove piva, a ovo je nešto na RateBeer.com-u je dobra referenca. Neke pivare su čak dovoljno dobre da prave službene predloge za temperaturu na etiketama svojih piva.
Međutim, pravi odgovor je šta vam se sviđa? U pravilima se lako izgubiti sa nečim ovakvim. Ljubitelji vina su često krivi za to, ističući da se određeni sorti služe samo na preciznim temperaturama, u određenim naočarima i samo sa određenom hranom bez prostora za varijacije ili ličnog ukusa. Srećom, svet piva je više opraštajući većinu vremena. Dakle, s obzirom na opšte smjernice, služite svoje pivo, međutim, vi i vaši prijatelji za piće poput njega. Da li voliš ledeno hladno ESB? Onda ga popijte na taj način. Da li volite sobnu temperaturu Helles?
Bottoms up!
Jedini izuzetak je ako pijete pivo u pubu ili restoranu. U tom slučaju, kupci će očekivati dobro pivo na općenito prihvaćenim temperaturama. Imaćete više zadovoljnih kupaca i, kao što sam već istakao, to su temperature koje su pivovari namjeravali da piju na pivu.
Još jedna tačka razmišljanja o temperaturama piva je karbonizacija . Tekućina apsorbuje i zadržava karbonizaciju na hladnijim temperaturama nego toplije. Tako će vrlo hladno pivo ostati ugljenisano duže u staklenoj ili otvorenoj bočici nego toplije. To je sekundarna briga, zapravo, ali nešto što treba imati u vidu.